Желток куриный

346
кКал на 100 грамм
16.2 белки (гр)
31.2 жиры (гр)
0 углеводы (гр)

Желток куриный относится к белково-жировым продуктам с высокой калорийностью.

Расчет калорийности продукта на 100 грамм

Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.

В нашем примере участвуют белки – 16.2 грамм и жиры – 31.2 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 100 грамм = 16.2 (белки)*4 + 31.2 (жиры)*9 = 64.8 + 280.8 = 345.6 ккал

Рассчитанная нами калорийность больше 250 ккал, а это означает, что желток куриный – высококалорийный продукт с высоким содержанием белков с жирами и низким уровнем углеводов.

Ingredients

Directions

Желток куриный

Содержание витаминов

Таблица 1
Витамины Содержание Суточная норма
A (ретинол)925 мкг92.5 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)2 мг20 %
D (ламистерол)7.7 мкг308 %
B1 (тиамин)0.24 мг16 %
B2 (рибофлавин)0.28 мг15.56 %
B3 (PP) (никотинамид)4 мг21.05 %
B4 (холин)800 мг160 %
B6 (пиридоксин)0.46 мкг23 %
B9 (фолацин)22.4 мкг11.2 %
B12 (кобаламин)1.8 мкг60 %

Желток куриный содержит витамины с высоким уровнем содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.
  • B12, участвует во многих обменных процессах организма.

Содержание химических элементов

Таблица 2
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)6.7 мг47.86 %
Йод (I)33 мкг25.38 %
Калий (K)129 мг3.69 %
Кальций (Ca)136 мг13.6 %
Магний (Mg)15 мг3.75 %
Марганец (Mn)0.07 мг3.5 %
Медь (Cu)139 мкг13.9 %
Молибден (Mo)12 мкг17.14 %
Натрий (Na)51 мг2.13 %
Селен (Se)56 мкг101.82 %
Фосфор (P)542 мг54.2 %
Хлор (Cl)146 мг6.35 %
Хром (Cr)7 мкг14 %
Цинк (Zn)3.11 мг38.88 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

На среднем уровне важности находится элемент Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.

Похожие по калорийности

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты
- кКал

408 кКал

Свинина по окинавски

Натали

" Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно... "