Жареный красный картофель с медом

166
кКал на 100 грамм
2.2 белки (гр)
8.9 жиры (гр)
19.2 углеводы (гр)

Жареный красный картофель с медом относится к жировым рецептам с средней калорийностью.

Рецептура: Жареный красный картофель с медом

Раскладка продуктов представлена на 600 грамм

Технология приготовления: разогреть духовку до 190 °C. Слегка покройте форму для выпечки антипригарным разбрызгивателем.

Поместите нарезанный картофель в один слой в блюдо, и сверху добавить лук. В маленькой миске смешайте растопленное масло, мед, горчицу, соль и перец. Этой смесью полить картофель и лук.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 35 минут или до готовности, помешивая в течение всего времени приготовления.

Ingredients

 600 гр Картофель
 20 гр Лук репчатый
 60 гр Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное
 15 гр Мед пчелиный
 4 гр Горчица столовая
 2 гр Соль
 1 гр Черный перец

Directions

Жареный красный картофель с медом
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы
Картофель 600 гр 12 2.4 97.8
Лук репчатый 20 гр 0.28 0.04 1.64
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное 60 гр 0.3 49.5 0.48
Мед пчелиный 15 гр 0.12 0 12.05
Горчица столовая 4 гр 0.4 0.21 0.51
Соль 2 гр 0 0 0
Черный перец 1 гр 0.1 0.03 0.39
Выход 600 13.2 52.18 112.87

Расчет калорийности рецептуры на 600 грамм

Расчет калорийности 600 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 13.2 грамм, жиры – 52.18 грамма и углеводы – 112.87 грамм, содержащиеся в 600 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 600 грамм рецептуры = 13.2 (белки)*4 + 52.18 (жиры)*9 + 112.87 (углеводы)*4 = 52.8 + 469.62 + 451.48 = 973.9 ккал

Расчет калорийности 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (600 грамм) на коэффициент 0.17 являющийся результатом деления (100 гр / 600 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 973.9 * 0.17 = 166 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 13.2 * 0.17 = 2.244 ≈ 2.2 гр.
  2. Жиры = 52.18 * 0.17 = 8.8706 ≈ 8.9 гр.
  3. Углеводы = 112.87 * 0.17 = 19.1879 ≈ 19.2 гр.
  4. 2.2 * 4 + 8.9 * 9 + 76.8 * 4 ≈ 166 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что жареный красный картофель с медом – среднекалорийное блюдо с высоким содержанием жиров и средним уровнем белков с углеводами.

Расчет калорийности 1 порции

Как указано в рецептуре – блюдо делится на 4 порции. Узнать калорийность каждой по-отдельности можно простым делением, для этого, общую калорийность рецептуры 973.9 ккал необходимо разделить на 4.

В результате мы получаем, что 150 гр. (вес 1 порции) составляет 973.9 / 4 = 243.5 ккал.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)20.83 мг29.8 %
A (ретинол)69.72 мкг7 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)0.23 мг2.3 %
D (ламистерол)0.15 мкг6.1 %
B1 (тиамин)0.13 мг8.3 %
B2 (рибофлавин)0.08 мг4.7 %
B3 (PP) (никотинамид)1.89 мг10 %
B4 (холин)13.36 мг2.7 %
B6 (пиридоксин)0.31 мкг15.7 %
B9 (фолацин)8.88 мкг4.4 %

Жареный красный картофель с медом содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)1.09 мг7.76 %
Йод (I)5.25 мкг4.04 %
Калий (K)591.56 мг16.9 %
Кальций (Ca)15.59 мг1.56 %
Магний (Mg)25.21 мг6.3 %
Марганец (Mn)0.2 мг10.2 %
Медь (Cu)149.74 мкг14.97 %
Молибден (Mo)8.16 мкг11.66 %
Натрий (Na)146.47 мг6.1 %
Селен (Se)0.4 мкг0.73 %
Фосфор (P)65.5 мг6.55 %
Фтор (F)34.55 мкг0.86 %
Хлор (Cl)60.49 мг2.63 %
Хром (Cr)10.27 мкг20.54 %
Цинк (Zn)0.41 мг5.13 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.

На среднем уровне важности находятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.

Похожие по калорийности

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты
- кКал

408 кКал

Свинина по окинавски

Натали

" Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно... "