ЕдаБро

Жареные кабачки относится к белковым рецептам с средней калорийностью.

Рецептура: Жареные кабачки

Раскладка продуктов представлена на 500 грамм

Технология приготовления: Вкусное, сытное летнее блюдо. Оно легко готовится и не требует много времени.

Для его приготовления вам понадобится куриная грудка, один средний кабачок, два зубчика чеснока, веточка зеленого базилика, 5-6 помидоров Черри и подсолнечное масло, а лучше оливковое.

Нашинкуйте мелко чеснок и обжарьте его на сковороде в разогретом масле. Куриную грудке нарежьте тонкими кусочками и положите к чесноку. Жарьте, периодически перемешивая 5 минут.

Подготовьте кабачок, промойте и нарежьте его крупными кусочками. Добавьте кабачок к курице и чесноку и готовьте, пока срезы кусочков кабачка не подрумянятся, они должны быть мягкими снаружи и немного хрустящими внутри.

Добавьте базилик, посолите и обжаривайте еще 3 минуты. Далее порежьте пополам томаты Черри и смешайте в сковороде с общей массой. Потомите блюдо на сковороде до готовности в течение 1 минуты.

Подавайте со сметаной.

Приятного аппетита.

Ingredients

 350 гр Кабачок
 200 гр Грудка куриная
 5 гр Чеснок
 10 гр Базилик, свежий
 50 гр Помидоры Черри
 20 гр Оливковое масло
 5 гр Соль
 20 гр Сметана 20% жирности

Directions

Жареные кабачки
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы
Кабачок 350 гр 2.1 1.05 16.1
Грудка куриная 200 гр 45 5.24 0
Чеснок 5 гр 0.33 0.03 1.5
Базилик, свежий 10 гр 0.32 0.06 0.11
Помидоры Черри 50 гр 0.4 0.05 1.4
Оливковое масло 20 гр 0 19.96 0
Соль 5 гр 0 0 0
Сметана 20% жирности 20 гр 0.5 4 0.68
Выход 500 48.65 30.39 19.79

Расчет калорийности рецептуры на 500 грамм

Расчет калорийности 500 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 48.65 грамм, жиры – 30.39 грамм и углеводы – 19.79 грамм, содержащиеся в 500 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 500 грамм рецептуры = 48.65 (белки)*4 + 30.39 (жиры)*9 + 19.79 (углеводы)*4 = 194.6 + 273.51 + 79.16 = 547.3 ккал

Расчет калорийности 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (500 грамм) на коэффициент 0.2 являющийся результатом деления (100 гр / 500 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 547.3 * 0.2 = 109 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 48.65 * 0.2 = 9.73 ≈ 9.7 гр.
  2. Жиры = 30.39 * 0.2 = 6.078 ≈ 6.1 гр.
  3. Углеводы = 19.79 * 0.2 = 3.958 ≈ 4 гр.
  4. 9.7 * 4 + 6.1 * 9 + 16 * 4 ≈ 110 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что жареные кабачки – среднекалорийное блюдо с высоким содержанием белков, средним уровнем жиров и низким количеством углеводов.

Расчет калорийности 1 порции

Как указано в рецептуре – блюдо делится на 2 порции. Узнать калорийность каждой по-отдельности можно простым делением, для этого, общую калорийность рецептуры 547.3 ккал необходимо разделить на 2.

В результате мы получаем, что 250 гр. (вес 1 порции) составляет 547.3 / 2 = 273.7 ккал.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)12.97 мг18.5 %
A (ретинол)27.11 мкг2.7 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)0.85 мг8.5 %
D (ламистерол)0 мкг0.2 %
B1 (тиамин)0.07 мг4.4 %
B2 (рибофлавин)0.1 мг5.6 %
B3 (PP) (никотинамид)4.46 мг23.5 %
B4 (холин)42.54 мг8.5 %
B6 (пиридоксин)0.42 мкг21.2 %
B9 (фолацин)16.19 мкг8.1 %
B12 (кобаламин)0.1 мкг3.4 %

Жареные кабачки содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B12, участвует во многих обменных процессах организма.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)0.61 мг4.35 %
Йод (I)0.66 мкг0.51 %
Калий (K)337.45 мг9.64 %
Кальций (Ca)25.8 мг2.58 %
Магний (Mg)21.62 мг5.41 %
Марганец (Mn)0.13 мг6.47 %
Медь (Cu)67.84 мкг6.78 %
Молибден (Mo)2.97 мкг4.25 %
Натрий (Na)409.73 мг17.07 %
Селен (Se)9.46 мкг17.21 %
Фосфор (P)102.45 мг10.25 %
Фтор (F)5.84 мкг0.15 %
Хлор (Cl)8.88 мг0.39 %
Хром (Cr)1.61 мкг3.22 %
Цинк (Zn)0.5 мг6.3 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.

На среднем уровне важности находятся:

  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.

Похожие публикации

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты

Фильтр калорийности

- кКал

Комментарии

Натали 19.02.2020

Свинина по окинавски

Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно...

Галя 04.02.2020

Запеченная курица терияки

Все хорошо, но не отлично. Я использовала грудки без кожи, запекала 30 минут с переворачиванием каждые 10 мин. Моему мужу понравилось. Но на мой вкус все показалось...

Сергей 28.01.2020

Запеченные макароны

Просто и вкусно! Очень легко приготовить и идеально подходит для сытной еды на ночь. Так что, если вы настроены на итальянскую кухню, но думаете, что у вас нет...

Юлиана 26.01.2020

Жареный рис с ветчиной и яйцом

Отличный рецепт! Я использовала замороженные овощи и пропаренный рис.