Жареная спаржа

64
кКал на 100 грамм
2 белки (гр)
4.7 жиры (гр)
3.4 углеводы (гр)

Жареная спаржа относится к рецептам с средней калорийностью.

Рецептура: Жареная спаржа

Раскладка продуктов представлена на 440 грамм

Технология приготовления: разогрейте гриль на сильном огне. Слегка покрыть спаржу оливковым маслом. Добавить соль и перец по вкусу. Жарить на сильном огне в течение 2-3 минут или до желаемой нежности.

Ingredients

 450 гр Спаржа
 20 гр Оливковое масло
 5 гр Соль
 2 гр Черный перец

Directions

Жареная спаржа
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы
Спаржа 450 гр 8.55 0.45 13.95
Оливковое масло 20 гр 0 19.96 0
Соль 5 гр 0 0 0
Черный перец 2 гр 0.21 0.07 0.77
Выход 440 8.76 20.48 14.72

Расчет калорийности рецептуры на 440 грамм

Расчет калорийности 440 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 8.76 грамм, жиры – 20.48 грамм и углеводы – 14.72 грамм, содержащиеся в 440 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 440 грамм рецептуры = 8.76 (белки)*4 + 20.48 (жиры)*9 + 14.72 (углеводы)*4 = 35.04 + 184.32 + 58.88 = 278.2 ккал

Расчет калорийности 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (440 грамм) на коэффициент 0.23 являющийся результатом деления (100 гр / 440 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 278.2 * 0.23 = 64 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 8.76 * 0.23 = 2.0148 ≈ 2 гр.
  2. Жиры = 20.48 * 0.23 = 4.7104 ≈ 4.7 гр.
  3. Углеводы = 14.72 * 0.23 = 3.3856 ≈ 3.4 гр.
  4. 2 * 4 + 4.7 * 9 + 13.6 * 4 ≈ 64 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что жареная спаржа – среднекалорийное блюдо со средним содержанием белков, жиров и низким уровнем углеводов.

Расчет калорийности 1 порции

Как указано в рецептуре – блюдо делится на 4 порции. Узнать калорийность каждой по-отдельности можно простым делением, для этого, общую калорийность рецептуры 278.2 ккал необходимо разделить на 4.

В результате мы получаем, что 110 гр. (вес 1 порции) составляет 278.2 / 4 = 69.6 ккал.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)20.8 мг29.7 %
A (ретинол)86.03 мкг8.6 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)2.63 мг26.3 %
B1 (тиамин)0.1 мг6.9 %
B2 (рибофлавин)0.1 мг5.8 %
B3 (PP) (никотинамид)1.46 мг7.7 %
B4 (холин)16.63 мг3.3 %
B6 (пиридоксин)0.1 мкг4.8 %
B9 (фолацин)53.9 мкг27 %

Жареная спаржа содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)1.03 мг7.34 %
Йод (I)15.53 мкг11.94 %
Калий (K)209.08 мг5.97 %
Кальций (Ca)28.05 мг2.81 %
Магний (Mg)21.74 мг5.43 %
Марганец (Mn)0.22 мг11.12 %
Медь (Cu)201.73 мкг20.17 %
Молибден (Mo)0.72 мкг1.04 %
Натрий (Na)447.42 мг18.64 %
Селен (Se)2.4 мкг4.37 %
Фосфор (P)65.85 мг6.59 %
Фтор (F)114.01 мкг2.85 %
Хлор (Cl)165.6 мг7.2 %
Хром (Cr)0.31 мкг0.62 %
Цинк (Zn)0.56 мг7.05 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.

На среднем уровне важности находятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.

Похожие по калорийности

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты
- кКал

408 кКал

Свинина по окинавски

Натали

" Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно... "