Жареная брюссельская капуста

76
кКал на 100 грамм
4.9 белки (гр)
4.8 жиры (гр)
3.3 углеводы (гр)

Жареная брюссельская капуста относится к рецептам с средней калорийностью.

Рецептура: Жареная брюссельская капуста

Раскладка продуктов представлена на 660 грамм

Технология приготовления: разогреть духовку до 205 C°.

Поместить обрезанную брюссельскую капусту, оливковое масло, соль и перец в большой пакет для запекания. Плотно закрыть и аккуратно встряхнуть пакет, чтобы специи равномерно покрыли капусту. Пакет разложить на противне и поместить в духовку.

Готовить в предварительно разогретой духовке от 30 до 45 минут, встряхивая противень каждые 5-7 минут для равномерного поджаривания. Уменьшите огонь при необходимости, чтобы предотвратить сгорания продуктов. Готовая брюссельская капуста должна быть с запекшимися краями. При необходимости добавьте соль и специи.

Ingredients

 680 гр Брюссельская капуста
 30 гр Оливковое масло
 10 гр Соль
 2,50 гр Черный перец

Directions

Жареная брюссельская капуста
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы
Брюссельская капуста 680 гр 32.64 2.04 21.08
Оливковое масло 30 гр 0 29.94 0
Соль 10 гр 0 0 0
Черный перец 2.5 гр 0.26 0.08 0.97
Выход 660 32.9 32.06 22.05

Расчет калорийности рецептуры на 660 грамм

Расчет калорийности 660 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 32.9 грамма, жиры – 32.06 грамма и углеводы – 22.05 грамма, содержащиеся в 660 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 660 грамм рецептуры = 32.9 (белки)*4 + 32.06 (жиры)*9 + 22.05 (углеводы)*4 = 131.6 + 288.54 + 88.2 = 508.3 ккал

Расчет калорийности 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (660 грамм) на коэффициент 0.15 являющийся результатом деления (100 гр / 660 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 508.3 * 0.15 = 76 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 32.9 * 0.15 = 4.935 ≈ 4.9 гр.
  2. Жиры = 32.06 * 0.15 = 4.809 ≈ 4.8 гр.
  3. Углеводы = 22.05 * 0.15 = 3.3075 ≈ 3.3 гр.
  4. 4.9 * 4 + 4.8 * 9 + 13.2 * 4 ≈ 76 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что жареная брюссельская капуста – среднекалорийное блюдо со средним содержанием белков, жиров и низким уровнем углеводов.

Расчет калорийности 1 порции

Как указано в рецептуре – блюдо делится на 6 порций. Узнать калорийность каждой по-отдельности можно простым делением, для этого, общую калорийность рецептуры 508.3 ккал необходимо разделить на 6.

В результате мы получаем, что 110 гр. (вес 1 порции) составляет 508.3 / 6 = 84.7 ккал.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)122.48 мг175 %
A (ретинол)51.1 мкг5.1 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)1.57 мг15.7 %
B1 (тиамин)0.1 мг6.8 %
B2 (рибофлавин)0.2 мг11.4 %
B3 (PP) (никотинамид)1.54 мг8.1 %
B4 (холин)19.54 мг3.9 %
B6 (пиридоксин)0.29 мкг14.3 %
B9 (фолацин)31.68 мкг15.8 %

Жареная брюссельская капуста содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.

К витаминам низкой значимости содержания относится витамин B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)1.42 мг10.17 %
Йод (I)0.08 мкг0.06 %
Калий (K)387.62 мг11.07 %
Кальций (Ca)41.91 мг4.19 %
Магний (Mg)41.77 мг10.44 %
Марганец (Mn)0.39 мг19.59 %
Медь (Cu)76.39 мкг7.64 %
Натрий (Na)587.96 мг24.5 %
Селен (Se)1.65 мкг3 %
Фосфор (P)81.37 мг8.14 %
Фтор (F)0.13 мкг0 %
Хром (Cr)0.31 мкг0.61 %
Цинк (Zn)0.43 мг5.41 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.

На среднем уровне важности находятся:

  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.

Похожие по калорийности

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты
- кКал

408 кКал

Свинина по окинавски

Натали

" Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно... "