Зеленая греча относится к белково-углеводным продуктам с высокой калорийностью.
Расчет калорийности продукта на 100 грамм
Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.
В нашем примере участвуют белки – 12.6 грамм, жиры – 3.2 грамма и углеводы – 62 грамма, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 100 грамм = 12.6 (белки)*4 + 3.2 (жиры)*9 + 62 (углеводы)*4 = 50.4 + 28.8 + 248 = 327.2 ккал
Рассчитанная нами калорийность больше 250 ккал, а это означает, что зеленая греча – высококалорийный продукт с высоким содержанием белков с углеводами и средним уровнем жиров.
Содержание витаминов
Таблица 1| Витамины | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| A (ретинол) | 6 мкг | 0.6 % |
| E (α-, β-, γ-токоферолы) | 6.7 мг | 67 % |
| B1 (тиамин) | 0.4 мг | 26.67 % |
| B2 (рибофлавин) | 0.2 мг | 11.11 % |
| B3 (PP) (никотинамид) | 4.2 мг | 22.11 % |
| B6 (пиридоксин) | 0.4 мкг | 20 % |
| B9 (фолацин) | 31.8 мкг | 15.9 % |
Зеленая греча содержит витамины с высоким и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.
На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:
- E, держит в тонусе мышечную систему.
- B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
- B2, поддерживает тонус организма.
- PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
- B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
- B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.
К витаминам низкой значимости содержания относится витамин A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
Содержание химических элементов
Таблица 2| Элементы | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| Железо (Fe) | 6.7 мг | 47.86 % |
| Йод (I) | 3.3 мкг | 2.54 % |
| Калий (K) | 380 мг | 10.86 % |
| Кальций (Ca) | 20.7 мг | 2.07 % |
| Магний (Mg) | 200 мг | 50 % |
| Натрий (Na) | 3 мг | 0.13 % |
| Фосфор (P) | 296 мг | 29.6 % |
| Цинк (Zn) | 2.5 мг | 31.25 % |
На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:
- Fe (железо), участвует в кровообразовании.
- K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
- Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
- P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
- Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
К элементам низкого уровня данного продукта относятся:
- I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
- Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
- Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
