ЕдаБро

Зеленая фасоль с помидорами черри относится к рецептам с средней калорийностью.

Рецептура: Зеленая фасоль с помидорами черри

Раскладка продуктов представлена на 800 грамм

Технология приготовления: Это самая вкусная стручковая фасоль на свете! Она является прекрасным дополнением к любому блюду.

Поместите фасоль в большую кастрюлю с водой. Накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до готовности, около 10 минут. Слейте воду и отложите в сторону.

Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте сахар, соль, чесночный порошок, перец и базилик. Добавьте помидоры и готовьте, осторожно помешивая, до мягкости. Вылейте томатную смесь на стручковую фасоль и аккуратно перемешайте.

Приятного аппетита.

Ingredients

 680 гр Фасоль стручковая
 350 мл Вода
 60 гр Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное
 25 гр Сахарный песок
 5 гр Соль
 2 гр Чеснок, порошок
 2 гр Перец черный, молотый
 10 гр Базилик, свежий
 300 гр Помидоры Черри

Directions

Зеленая фасоль с помидорами черри
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы
Фасоль стручковая 680 гр 17 2.04 20.4
Вода 350 мл 0 0 0
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное 60 гр 0.3 49.5 0.48
Сахарный песок 25 гр 0 0 24.95
Соль 5 гр 0 0 0
Чеснок, порошок 2 гр 0.33 0.01 1.27
Перец черный, молотый 2 гр 0.21 0.07 0.77
Базилик, свежий 10 гр 0.32 0.06 0.11
Помидоры Черри 300 гр 2.4 0.3 8.4
Выход 800 20.56 51.98 56.38

Расчет калорийности рецептуры на 800 грамм

Расчет калорийности 800 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 20.56 грамм, жиры – 51.98 грамм и углеводы – 56.38 грамм, содержащиеся в 800 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 800 грамм рецептуры = 20.56 (белки)*4 + 51.98 (жиры)*9 + 56.38 (углеводы)*4 = 82.24 + 467.82 + 225.52 = 775.6 ккал

Расчет калорийности 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (800 грамм) на коэффициент 0.13 являющийся результатом деления (100 гр / 800 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 775.6 * 0.13 = 101 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 20.56 * 0.13 = 2.6728 ≈ 2.7 гр.
  2. Жиры = 51.98 * 0.13 = 6.7574 ≈ 6.8 гр.
  3. Углеводы = 56.38 * 0.13 = 7.3294 ≈ 7.3 гр.
  4. 2.7 * 4 + 6.8 * 9 + 29.2 * 4 ≈ 101 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что зеленая фасоль с помидорами черри – среднекалорийное блюдо со средним содержанием белков, жиров и низким уровнем углеводов.

Расчет калорийности 1 порции

Как указано в рецептуре – блюдо делится на 5 порций. Узнать калорийность каждой по-отдельности можно простым делением, для этого, общую калорийность рецептуры 775.6 ккал необходимо разделить на 5.

В результате мы получаем, что 160 гр. (вес 1 порции) составляет 775.6 / 5 = 155.1 ккал.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)25.72 мг36.7 %
A (ретинол)146.15 мкг14.6 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)0.51 мг5.1 %
D (ламистерол)0.12 мкг4.7 %
B1 (тиамин)0.11 мг7.1 %
B2 (рибофлавин)0.2 мг11 %
B3 (PP) (никотинамид)1.06 мг5.6 %
B4 (холин)17.96 мг3.6 %
B6 (пиридоксин)0.19 мкг9.4 %
B9 (фолацин)37.16 мкг18.6 %

Зеленая фасоль с помидорами черри содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)1.84 мг13.13 %
Йод (I)0.78 мкг0.6 %
Калий (K)336.33 мг9.61 %
Кальций (Ca)69.71 мг6.97 %
Магний (Mg)32.86 мг8.21 %
Марганец (Mn)0.3 мг14.82 %
Медь (Cu)113.94 мкг11.39 %
Молибден (Mo)2.73 мкг3.9 %
Натрий (Na)260.48 мг10.85 %
Селен (Se)0.84 мкг1.53 %
Фосфор (P)56.73 мг5.67 %
Фтор (F)24.9 мкг0.62 %
Хлор (Cl)22.23 мг0.97 %
Хром (Cr)1.95 мкг3.9 %
Цинк (Zn)0.32 мг3.99 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.

На среднем уровне важности находятся:

  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

Похожие публикации

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты

Фильтр калорийности

- кКал

Комментарии

Натали 19.02.2020

Свинина по окинавски

Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно...

Галя 04.02.2020

Запеченная курица терияки

Все хорошо, но не отлично. Я использовала грудки без кожи, запекала 30 минут с переворачиванием каждые 10 мин. Моему мужу понравилось. Но на мой вкус все показалось...

Сергей 28.01.2020

Запеченные макароны

Просто и вкусно! Очень легко приготовить и идеально подходит для сытной еды на ночь. Так что, если вы настроены на итальянскую кухню, но думаете, что у вас нет...

Юлиана 26.01.2020

Жареный рис с ветчиной и яйцом

Отличный рецепт! Я использовала замороженные овощи и пропаренный рис.