Запеченные яйца в авокадо с беконом относится к белково-жировым рецептам с высокой калорийностью.
Рецептура: Запеченные яйца в авокадо с беконом
Раскладка продуктов представлена на 250 грамм
Технология приготовления: Если вы любите авокадо, вам понравится этот замечательный рецепт из трех ингредиентов - бекона, авокадо и яиц. Контраст между мягким, свежим авокадо и сливочностью яйца великолепен. Это полезный и сытный завтрак.
Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте лист для выпечки растительным маслом.
Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку. Если необходимо, сделайте углубление немного больше, что бы в него полностью поместилось яйцо.
Положите авокадо мякотью вверх на подготовленный противень.
Аккуратно разбейте по 1 яйцу в каждую лунку авокадо, следя за тем, чтобы желток остался целым. Приправьте солью и перцем.
Запекайте в течение 15-18 минут, или пока яйца не станут желаемой консистенции.
Бекон обжарьте и порежьте на маленькие кусочки.
Выньте авокадо из духовки, сверху посыпьте подкотовленным беконом, сыром пармезан и рубленым луком.
Приятного аппетита.
Ingredients
Directions
| Продукты | Вес | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Авокадо | 200 гр | 4 | 29.32 | 17.06 |
| Яйцо куриное | 100 гр | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| Соль | 4 гр | 0 | 0 | 0 |
| Перец черный, молотый | 1 гр | 0.1 | 0.03 | 0.39 |
| Бекон | 35 гр | 4.78 | 13 | 0 |
| Сыр Пармезан | 10 гр | 3.3 | 2.8 | 0 |
| Лук зеленый (перо) | 15 гр | 0.2 | 0.02 | 0.48 |
| Выход | 250 | 25.08 | 56.67 | 18.63 |
Расчет калорийности рецептуры на 250 грамм
Расчет калорийности 250 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).
В нашем примере участвуют белки – 25.08 грамм, жиры – 56.67 грамм и углеводы – 18.63 грамм, содержащиеся в 250 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 250 грамм рецептуры = 25.08 (белки)*4 + 56.67 (жиры)*9 + 18.63 (углеводы)*4 = 100.32 + 510.03 + 74.52 = 684.9 ккал
Расчет калорийности 100 грамм
В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.
Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (250 грамм) на коэффициент 0.4 являющийся результатом деления (100 гр / 250 гр).
Калорийность 100 грамм порции = 684.9 * 0.4 = 274 ккал.
Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:
- Белок = 25.08 * 0.4 = 10.032 ≈ 10 гр.
- Жиры = 56.67 * 0.4 = 22.668 ≈ 22.7 гр.
- Углеводы = 18.63 * 0.4 = 7.452 ≈ 7.5 гр. 10 * 4 + 22.7 * 9 + 30 * 4 ≈ 274 кКал
Рассчитанная нами калорийность больше 250 ккал, а это означает, что запеченные яйца в авокадо с беконом – высококалорийное блюдо с высоким содержанием белков с жирами и средним уровнем углеводов.
Расчет калорийности 1 порции
Как указано в рецептуре – блюдо делится на 2 порции. Узнать калорийность каждой по-отдельности можно простым делением, для этого, общую калорийность рецептуры 684.9 ккал необходимо разделить на 2.
В результате мы получаем, что 125 гр. (вес 1 порции) составляет 684.9 / 2 = 342.5 ккал.
Содержание витаминов
Таблица 2| Витамины | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| C (аскорбиновая кислота) | 9.8 мг | 14 % |
| A (ретинол) | 139.51 мкг | 14 % |
| E (α-, β-, γ-токоферолы) | 2.03 мг | 20.3 % |
| D (ламистерол) | 0.96 мкг | 38.2 % |
| B1 (тиамин) | 0.12 мг | 8.2 % |
| B2 (рибофлавин) | 0.31 мг | 17.3 % |
| B3 (PP) (никотинамид) | 3.44 мг | 18.1 % |
| B4 (холин) | 119.39 мг | 23.9 % |
| B6 (пиридоксин) | 0.31 мкг | 15.6 % |
| B9 (фолацин) | 69.03 мкг | 34.5 % |
| B12 (кобаламин) | 0.33 мкг | 10.9 % |
Запеченные яйца в авокадо с беконом содержит витамины с высоким и средним уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.
На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:
- C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
- A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
- E, держит в тонусе мышечную систему.
- D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
- B2, поддерживает тонус организма.
- PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
- B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
- B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
- B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.
- B12, участвует во многих обменных процессах организма.
На среднем уровне важности находится витамин B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
Содержание химических элементов
Таблица 3| Элементы | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| Железо (Fe) | 1.67 мг | 11.94 % |
| Йод (I) | 8.09 мкг | 6.22 % |
| Калий (K) | 496.82 мг | 14.19 % |
| Кальций (Ca) | 93.46 мг | 9.35 % |
| Магний (Mg) | 33.7 мг | 8.42 % |
| Марганец (Mn) | 0.98 мг | 48.95 % |
| Медь (Cu) | 203.76 мкг | 20.38 % |
| Молибден (Mo) | 3.6 мкг | 5.14 % |
| Натрий (Na) | 831.38 мг | 34.64 % |
| Селен (Se) | 16.36 мкг | 29.75 % |
| Фосфор (P) | 172.79 мг | 17.28 % |
| Фтор (F) | 31.94 мкг | 0.8 % |
| Хлор (Cl) | 65.88 мг | 2.86 % |
| Хром (Cr) | 1.84 мкг | 3.68 % |
| Цинк (Zn) | 1.25 мг | 15.6 % |
На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:
- Fe (железо), участвует в кровообразовании.
- K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
- Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
- Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
- Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
- Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
- P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
- Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
На среднем уровне важности находятся:
- I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
- Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
- Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
- Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
К элементам низкого уровня данного продукта относятся:
- F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
- Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.
- Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.
