Запеченные макароны

189
кКал на 100 грамм
11.9 белки (гр)
7.3 жиры (гр)
19 углеводы (гр)

Запеченные макароны относится к белковым рецептам с средней калорийностью.

Рецептура: Запеченные макароны

Раскладка продуктов представлена на 2 кг

Технология приготовления: большую кастрюлю с слегка подсоленной водой довести до кипения. Добавить макароны и варить около 8 минут, затем процедить. Обжарить в большой сковороде лук и фарш на среднем огне. Добавить соус для спагетти, варить 15 минут.

Разогреть духовку до 175°C. Смазать маслом форму для выпечки размером 23x33 см. Сделать слои следующим образом: ½ макароны, сыр Проволоне, сметана, ½ соусной смеси, оставшиеся макароны, сыр Моцарелла и оставшаяся соусная смесь. Засыпать верх тертым сыром Пармезан.

Выпекать в течение 30 минут в предварительно разогретой духовке или до плавления сыров.

Ingredients

 460 гр Макароны из муки в/с
 50 гр Лук репчатый
 460 гр Говядина 2 кат.
 740 гр Соус для спагетти
 170 гр Сыр Проволоне 36% м.д.ж.
 115 гр Сметана 20% жирности
 170 гр Сыр «Моцарелла»
 26 гр Сыр Пармезан
 4 гр Соль

Directions

Запеченные макароны
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы
Макароны из муки в/с 460 гр 50.6 5.98 324.3
Лук репчатый 50 гр 0.7 0.1 4.1
Говядина 2 кат. 460 гр 92 45.08 0
Соус для спагетти 740 гр 11.84 7.4 37
Сыр Проволоне 36% м.д.ж. 170 гр 41.99 29.92 5.95
Сметана 20% жирности 115 гр 2.88 23 3.91
Сыр «Моцарелла» 170 гр 28.9 28.05 5.1
Сыр Пармезан 26 гр 8.58 7.28 0
Соль 4 гр 0 0 0
Выход 2000 237.49 146.81 380.36

Расчет калорийности рецептуры на 2000 грамм

Расчет калорийности 2000 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 237.49 грамм, жиры – 146.81 грамм и углеводы – 380.36 грамм, содержащиеся в 2000 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 2000 грамм рецептуры = 237.49 (белки)*4 + 146.81 (жиры)*9 + 380.36 (углеводы)*4 = 949.96 + 1321.29 + 1521.44 = 3792.7 ккал

Расчет калорийности 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (2000 грамм) на коэффициент 0.05 являющийся результатом деления (100 гр / 2000 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 3792.7 * 0.05 = 190 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 237.49 * 0.05 = 11.8745 ≈ 11.9 гр.
  2. Жиры = 146.81 * 0.05 = 7.3405 ≈ 7.3 гр.
  3. Углеводы = 380.36 * 0.05 = 19.018 ≈ 19 гр.
  4. 11.9 * 4 + 7.3 * 9 + 76 * 4 ≈ 189 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что запеченные макароны – среднекалорийное блюдо с высоким содержанием белков и средним уровнем жиров с углеводами.

Расчет калорийности 1 порции

Как указано в рецептуре – блюдо делится на 10 порций. Узнать калорийность каждой по-отдельности можно простым делением, для этого, общую калорийность рецептуры 3792.7 ккал необходимо разделить на 10.

В результате мы получаем, что 200 гр. (вес 1 порции) составляет 3792.7 / 10 = 379.3 ккал.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)0.27 мг0.4 %
A (ретинол)64.76 мкг6.5 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)0.47 мг4.7 %
D (ламистерол)1.06 мкг42.3 %
B1 (тиамин)0.06 мг4.1 %
B2 (рибофлавин)0.11 мг6.4 %
B3 (PP) (никотинамид)2.76 мг14.6 %
B4 (холин)16.26 мг3.3 %
B6 (пиридоксин)0.15 мкг7.3 %
B9 (фолацин)9.01 мкг4.5 %
B12 (кобаламин)0.88 мкг29.3 %

Запеченные макароны содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

  • D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B12, участвует во многих обменных процессах организма.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)1.15 мг8.18 %
Йод (I)2.59 мкг2 %
Калий (K)140.67 мг4.02 %
Кальций (Ca)159.25 мг15.92 %
Магний (Mg)15.19 мг3.8 %
Марганец (Mn)0.14 мг7.03 %
Медь (Cu)166.96 мкг16.7 %
Молибден (Mo)5.85 мкг8.36 %
Натрий (Na)167.54 мг6.98 %
Селен (Se)2.78 мкг5.06 %
Фосфор (P)161.6 мг16.16 %
Фтор (F)7.04 мкг0.18 %
Хлор (Cl)36.05 мг1.57 %
Хром (Cr)2.56 мкг5.11 %
Цинк (Zn)1.49 мг18.61 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

На среднем уровне важности находятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.

Похожие по калорийности

1 Коментарий

  1. Сергей:

    Просто и вкусно! Очень легко приготовить и идеально подходит для сытной еды на ночь. Так что, если вы настроены на итальянскую кухню, но думаете, что у вас нет времени – не сомневайтесь. Я добавил 200 грамм колбасы к говяжьему фаршу с луком, вместе со свежим рубленым чесноком. К соусу я добавил немного красного вина и итальянской приправы, чтобы придать нотку аромата. Отлично сочетается с чесночным хлебом и салатом!

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты
- кКал

408 кКал

Свинина по окинавски

Натали

" Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно... "