Яйцо перепелиное

154
кКал на 100 грамм
13.1 белки (гр)
11.1 жиры (гр)
0.4 углеводы (гр)

Яйцо перепелиное относится к белково-жировым продуктам с средней калорийностью.

Расчет калорийности продукта на 100 грамм

Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.

В нашем примере участвуют белки – 13.1 грамм, жиры – 11.1 грамм и углеводы – 0.4 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 100 грамм = 13.1 (белки)*4 + 11.1 (жиры)*9 + 0.4 (углеводы)*4 = 52.4 + 99.9 + 1.6 = 153.9 ккал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что яйцо перепелиное – среднекалорийный продукт с высоким содержанием белков с жирами и низким уровнем углеводов.

Ingredients

Directions

Яйцо перепелиное

Содержание витаминов

Таблица 1
Витамины Содержание Суточная норма
A (ретинол)156 мкг15.6 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)1.08 мг10.8 %
D (ламистерол)1.4 мкг56 %
B1 (тиамин)0.13 мг8.67 %
B2 (рибофлавин)0.79 мг43.89 %
B3 (PP) (никотинамид)0.15 мг0.79 %
B4 (холин)263.4 мг52.68 %
B6 (пиридоксин)0.15 мкг7.5 %
B9 (фолацин)66 мкг33 %
B12 (кобаламин)1.58 мкг52.67 %

Яйцо перепелиное содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.
  • B12, участвует во многих обменных процессах организма.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.

К витаминам низкой значимости содержания относится витамин PP, участвует в процессе образования гемоглобина.

Содержание химических элементов

Таблица 2
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)3.65 мг26.07 %
Калий (K)132 мг3.77 %
Кальций (Ca)64 мг6.4 %
Магний (Mg)13 мг3.25 %
Марганец (Mn)0.04 мг1.9 %
Медь (Cu)62 мкг6.2 %
Натрий (Na)141 мг5.88 %
Селен (Se)32 мкг58.18 %
Фосфор (P)226 мг22.6 %
Цинк (Zn)1.47 мг18.38 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

На среднем уровне важности находятся:

  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.

Похожие по калорийности

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты
- кКал

408 кКал

Свинина по окинавски

Натали

" Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно... "