Яичные маффины с ветчиной и сыром

174
кКал на 100 грамм
12.3 белки (гр)
12.9 жиры (гр)
2.2 углеводы (гр)

Яичные маффины с ветчиной и сыром относится к белково-жировым рецептам с средней калорийностью.

Рецептура: Яичные маффины

Раскладка продуктов представлена на 900 грамм

Технология приготовления: разогреть духовку до 175°C. Смазать тонким слоем 12 формочек или бумажных стаканчиков для маффинов.

Нагреть большую сковороду на среднем огне. Выложить на нее ветчину, жарить перемешивая пока ветчина не подрумянится равномерно - от 10 до 15 минут.

Взбить яйца в большой миске. Добавить лук, зеленый перец, соль, перец и чесночный порошок. Смешать с колбасой и сыром Чеддер. Ложкой заполнить формочки для маффинов на 1/3.

Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока нож, вставленный в центр не выйдет чистым (от 20 до 25 минут).

Ingredients

 225 гр Ветчина, рубленая
 480 гр Яйцо куриное
 75 гр Лук репчатый
 90 гр Перец сладкий зеленый
 50 гр Сыр Чеддер
 5 гр Соль
 0,50 гр Черный перец
 2,50 гр Чеснок, порошок

Directions

Яичные маффины с ветчиной и сыром
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы
Ветчина, рубленая 225 гр 36.63 46.53 4.14
Яйцо куриное 480 гр 60.96 55.2 3.36
Лук репчатый 75 гр 1.05 0.15 6.15
Перец сладкий зеленый 90 гр 1.17 0.09 4.77
Сыр Чеддер 50 гр 11.75 15.4 0
Соль 5 гр 0 0 0
Черный перец 0.5 гр 0.05 0.02 0.19
Чеснок, порошок 2.5 гр 0.42 0.02 1.59
Выход 900 112.03 117.41 20.2

Расчет калорийности рецептуры на 900 грамм

Расчет калорийности 900 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 112.03 грамм, жиры – 117.41 грамм и углеводы – 20.2 грамм, содержащиеся в 900 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 900 грамм рецептуры = 112.03 (белки)*4 + 117.41 (жиры)*9 + 20.2 (углеводы)*4 = 448.12 + 1056.69 + 80.8 = 1585.6 ккал

Расчет калорийности 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (900 грамм) на коэффициент 0.11 являющийся результатом деления (100 гр / 900 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 1585.6 * 0.11 = 174 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 112.03 * 0.11 = 12.3233 ≈ 12.3 гр.
  2. Жиры = 117.41 * 0.11 = 12.9151 ≈ 12.9 гр.
  3. Углеводы = 20.2 * 0.11 = 2.222 ≈ 2.2 гр.
  4. 12.3 * 4 + 12.9 * 9 + 8.8 * 4 ≈ 174 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что яичные маффины с ветчиной и сыром – среднекалорийное блюдо с высоким содержанием белков с жирами и низким уровнем углеводов.

Расчет калорийности 1 порции

Как указано в рецептуре – блюдо делится на 12 порций. Узнать калорийность каждой по-отдельности можно простым делением, для этого, общую калорийность рецептуры 1585.6 ккал необходимо разделить на 12.

В результате мы получаем, что 75 гр. (вес 1 порции) составляет 1585.6 / 12 = 132.1 ккал.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)15.73 мг22.5 %
A (ретинол)177.28 мкг17.7 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)0.5 мг5.1 %
D (ламистерол)1.39 мкг55.6 %
B1 (тиамин)0.23 мг15.2 %
B2 (рибофлавин)0.31 мг17.4 %
B3 (PP) (никотинамид)3.37 мг17.7 %
B4 (холин)151.85 мг30.4 %
B6 (пиридоксин)0.2 мкг9.8 %
B9 (фолацин)6.69 мкг3.4 %
B12 (кобаламин)0.57 мкг18.9 %

Яичные маффины с ветчиной и сыром содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
  • B12, участвует во многих обменных процессах организма.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.

К витаминам низкой значимости содержания относится витамин B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)1.72 мг12.31 %
Йод (I)11.1 мкг8.54 %
Калий (K)191.91 мг5.48 %
Кальций (Ca)92.35 мг9.23 %
Магний (Mg)15.54 мг3.89 %
Марганец (Mn)4.08 мг203.91 %
Медь (Cu)87.68 мкг8.77 %
Молибден (Mo)3.17 мкг4.53 %
Натрий (Na)639.25 мг26.64 %
Селен (Se)22.84 мкг41.52 %
Фосфор (P)178.22 мг17.82 %
Фтор (F)32.31 мкг0.81 %
Хлор (Cl)156.48 мг6.8 %
Хром (Cr)2.87 мкг5.74 %
Цинк (Zn)1.43 мг17.83 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

На среднем уровне важности находятся:

  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.

Похожие по калорийности

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты
- кКал

408 кКал

Свинина по окинавски

Натали

" Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно... "