Винный уксус (3%) относится к продуктам с низкой калорийностью.
Расчет калорийности продукта на 100 грамм
Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы), или в данном случае на количестве содержания кислоты в его составе (это относится к пищевым усилителям вкуса - кислотам). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.
В нашем примере участвует кислота с потенциальной энергией 0.09 (ккал) при сжигании 1 грамма продукта. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 100 грамм = 0.09 (кислота)*100 = 9 ккал
Рассчитанная нами калорийность меньше 50 ккал, а это означает, что винный уксус (3%) – низкокалорийный продукт с низким содержанием белков, жиров и углеводов.
Содержание химических элементов
Таблица 2| Элементы | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| Кальций (Ca) | 4 мг | 0.4 % |
| Магний (Mg) | 1 мг | 0.25 % |
| Натрий (Na) | 1 мг | 0.04 % |
К элементам низкого уровня данного продукта относятся:
- Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
- Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
- Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
