Урюк относится к углеводным продуктам с средней калорийностью.
Расчет калорийности продукта на 100 грамм
Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.
В нашем примере участвуют белки – 5 грамм, жиры – 0.4 грамм и углеводы – 53 грамма, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 100 грамм = 5 (белки)*4 + 0.4 (жиры)*9 + 53 (углеводы)*4 = 20 + 3.6 + 212 = 235.6 ккал
Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что урюк – среднекалорийный продукт с высоким содержанием углеводов, средним уровнем белков и низким количеством жиров.
Содержание витаминов
Таблица 1| Витамины | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| C (аскорбиновая кислота) | 4 мг | 5.71 % |
| A (ретинол) | 583 мкг | 58.3 % |
| E (α-, β-, γ-токоферолы) | 5.5 мг | 55 % |
| B1 (тиамин) | 0.1 мг | 6.67 % |
| B2 (рибофлавин) | 0.2 мг | 11.11 % |
| B3 (PP) (никотинамид) | 3.8 мг | 20 % |
Урюк содержит витамины с высоким и средним уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.
На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:
- A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
- E, держит в тонусе мышечную систему.
- B2, поддерживает тонус организма.
- PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
На среднем уровне важности находятся витамины:
- C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
- B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
Содержание химических элементов
Таблица 2| Элементы | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| Железо (Fe) | 3.2 мг | 22.86 % |
| Калий (K) | 1781 мг | 50.89 % |
| Кальций (Ca) | 166 мг | 16.6 % |
| Магний (Mg) | 109 мг | 27.25 % |
| Натрий (Na) | 17 мг | 0.71 % |
| Фосфор (P) | 152 мг | 15.2 % |
На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:
- Fe (железо), участвует в кровообразовании.
- K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
- Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
- Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
- P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
К элементам низкого уровня данного продукта относится Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
