Уксус бальзамический относится к продуктам с средней калорийностью.
Расчет калорийности продукта на 100 грамм
Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.
В нашем примере участвуют белки – 0.49 грамм и углеводы – 17.3 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 100 грамм = 0.49 (белки)*4 + 17.3 (углеводы)*4 = 1.96 + 69.2 = 71.2 ккал
Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что уксус бальзамический – среднекалорийный продукт со средним содержанием углеводов и низким уровнем белков с жирами.
Содержание химических элементов
Таблица 2| Элементы | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| Железо (Fe) | 0.72 мг | 5.14 % |
| Калий (K) | 112 мг | 3.2 % |
| Кальций (Ca) | 27 мг | 2.7 % |
| Магний (Mg) | 12 мг | 3 % |
| Марганец (Mn) | 0.13 мг | 6.55 % |
| Медь (Cu) | 26 мкг | 2.6 % |
| Натрий (Na) | 23 мг | 0.96 % |
| Фосфор (P) | 19 мг | 1.9 % |
| Цинк (Zn) | 0.08 мг | 1 % |
На среднем уровне важности находятся:
- Fe (железо), участвует в кровообразовании.
- Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
К элементам низкого уровня данного продукта относятся:
- K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
- Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
- Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
- Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
- Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
- P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
- Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
