Укроп, сушеный относится к белково-углеводным продуктам с высокой калорийностью.
Расчет калорийности продукта на 100 грамм
Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.
В нашем примере участвуют белки – 20 грамм, жиры – 4.4 грамма и углеводы – 42.2 грамма, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 100 грамм = 20 (белки)*4 + 4.4 (жиры)*9 + 42.2 (углеводы)*4 = 80 + 39.6 + 168.8 = 288.4 ккал
Рассчитанная нами калорийность больше 250 ккал, а это означает, что укроп, сушеный – высококалорийный продукт с высоким содержанием белков с углеводами и средним уровнем жиров.
Содержание витаминов
Таблица 1| Витамины | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| C (аскорбиновая кислота) | 50 мг | 71.43 % |
| A (ретинол) | 293 мкг | 29.3 % |
| B1 (тиамин) | 0.42 мг | 27.87 % |
| B2 (рибофлавин) | 0.28 мг | 15.78 % |
| B3 (PP) (никотинамид) | 2.81 мг | 14.77 % |
| B6 (пиридоксин) | 1.71 мкг | 85.5 % |
Укроп, сушеный содержит витамины с высоким уровнем содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.
На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:
- C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
- A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
- B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
- B2, поддерживает тонус организма.
- PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
- B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
Содержание химических элементов
Таблица 2| Элементы | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| Железо (Fe) | 48.78 мг | 348.43 % |
| Калий (K) | 3308 мг | 94.51 % |
| Кальций (Ca) | 1784 мг | 178.4 % |
| Магний (Mg) | 451 мг | 112.75 % |
| Марганец (Mn) | 3.95 мг | 197.5 % |
| Медь (Cu) | 490 мкг | 49 % |
| Натрий (Na) | 208 мг | 8.67 % |
| Фосфор (P) | 543 мг | 54.3 % |
| Цинк (Zn) | 3.3 мг | 41.25 % |
На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:
- Fe (железо), участвует в кровообразовании.
- K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
- Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
- Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
- Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
- Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
- P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
- Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
На среднем уровне важности находится элемент Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
