Угорь

333
кКал на 100 грамм
14.5 белки (гр)
30.5 жиры (гр)
0 углеводы (гр)

Угорь относится к белково-жировым продуктам с высокой калорийностью.

Расчет калорийности продукта на 100 грамм

Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.

В нашем примере участвуют белки – 14.5 грамм и жиры – 30.5 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 100 грамм = 14.5 (белки)*4 + 30.5 (жиры)*9 = 58 + 274.5 = 332.5 ккал

Рассчитанная нами калорийность больше 250 ккал, а это означает, что угорь – высококалорийный продукт с высоким содержанием белков с жирами и низким уровнем углеводов.

Ingredients

Directions

Угорь

Содержание витаминов

Таблица 1
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)1 мг1.43 %
A (ретинол)1200 мкг120 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)5 мг50 %
D (ламистерол)23.3 мкг932 %
B1 (тиамин)0.1 мг6.67 %
B2 (рибофлавин)0.15 мг8.33 %
B3 (PP) (никотинамид)5.3 мг27.89 %
B4 (холин)65 мг13 %
B6 (пиридоксин)0.07 мкг3.35 %
B9 (фолацин)15 мкг7.5 %
B12 (кобаламин)3 мкг100 %

Угорь содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
  • B12, участвует во многих обменных процессах организма.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.

Содержание химических элементов

Таблица 2
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)0.38 мг2.71 %
Йод (I)20 мкг15.38 %
Калий (K)230 мг6.57 %
Кальций (Ca)20 мг2 %
Магний (Mg)30 мг7.5 %
Марганец (Mn)0.03 мг1.5 %
Медь (Cu)70 мкг7 %
Молибден (Mo)4 мкг5.71 %
Натрий (Na)70 мг2.92 %
Селен (Se)6.5 мкг11.82 %
Фосфор (P)220 мг22 %
Фтор (F)160 мкг4 %
Хлор (Cl)60 мг2.61 %
Хром (Cr)55 мкг110 %
Цинк (Zn)0.5 мг6.25 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.

На среднем уровне важности находятся:

  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.

Похожие по калорийности

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты
- кКал

408 кКал

Свинина по окинавски

Натали

" Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно... "