ЕдаБро

Торт «Танди» относится к белково-жиро-углеводным рецептам с высокой калорийностью.

Рецептура: Торт "Танди

Раскладка продуктов представлена на 800 грамм

Технология приготовления: Торт "Танди" представляет собой бисквит с прослойкой из арахисового масла и залитого сверху шоколадной глазурью. Этот рецепт занимает пару часов, но оно того стоит! Это так вкусно!

Разогрейте духовку до180°C. Застелите противень бумагой для выпечки.

Подготовьте мучную смесь,  просейте вместе муку и разрыхлитель; отложите в сторону.

В большой миске соедините яйца (4 штуки), сахар и ваниль. Ингредиенты взбивайте миксером на высокой скорости до светло-лимонного цвета и увеличением массы, превратившейся в густую пену. Добавьте мучную смесь и аккуратно замешивайте тесто, чтобы не осадить яйца. Подогрейте молоко, и сливочное масло пока они не начнут пузыриться. Влейте в тесто. Хорошо перемешайте до однородной массы.

Вылейте тесто в форму. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 30-40 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не выйдет чистой.

Когда пирог остынет, намажьте его арахисовым маслом и равномерно распределите его до краев. Поставить в холодильник для застывания, примерно на 1 час.

Растопите шоколад и равномерно разлейте его по слою арахисового масла. Охладите, чтобы шоколад затвердел.

Приятного аппетита.

Ingredients

 220 гр Яйцо куриное
 200 гр Сахарный песок
 10 гр Ванильный сахар
 240 гр Мука высшего сорта из мягкой пшеницы
 4 гр Разрыхлитель пищевой
 150 мл Молоко пастеризованное 2,5% жирности
 70 гр Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное
 200 гр Арахисовое масло жидкое
 300 гр Шоколад молочный

Directions

Торт «Танди»
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы
Яйцо куриное 220 гр 27.94 25.3 1.54
Сахарный песок 200 гр 0 0 199.6
Ванильный сахар 10 гр 0 0 9.58
Мука высшего сорта из мягкой пшеницы 240 гр 24.72 2.64 169.44
Разрыхлитель пищевой 4 гр 0 0 0.96
Молоко пастеризованное 2,5% жирности 150 мл 4.35 3.75 7.2
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное 70 гр 0.35 57.75 0.56
Арахисовое масло жидкое 200 гр 0 199.8 0
Шоколад молочный 300 гр 29.4 104.1 151.2
Выход 800 86.76 393.34 540.08

Расчет калорийности рецептуры на 800 грамм

Расчет калорийности 800 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 86.76 грамм, жиры – 393.34 грамма и углеводы – 540.08 грамм, содержащиеся в 800 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 800 грамм рецептуры = 86.76 (белки)*4 + 393.34 (жиры)*9 + 540.08 (углеводы)*4 = 347.04 + 3540.06 + 2160.32 = 6047.4 ккал

Расчет калорийности 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (800 грамм) на коэффициент 0.13 являющийся результатом деления (100 гр / 800 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 6047.4 * 0.13 = 786 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 86.76 * 0.13 = 11.2788 ≈ 11.3 гр.
  2. Жиры = 393.34 * 0.13 = 51.1342 ≈ 51.1 гр.
  3. Углеводы = 540.08 * 0.13 = 70.2104 ≈ 70.2 гр.
  4. 11.3 * 4 + 51.1 * 9 + 280.8 * 4 ≈ 786 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 250 ккал, а это означает, что торт «танди» – высококалорийное блюдо с высоким содержанием белков, жиров и углеводов.

Расчет калорийности 1 порции

Как указано в рецептуре – блюдо делится на 8 порций. Узнать калорийность каждой по-отдельности можно простым делением, для этого, общую калорийность рецептуры 6047.4 ккал необходимо разделить на 8.

В результате мы получаем, что 100 гр. (вес 1 порции) составляет 6047.4 / 8 = 755.9 ккал.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)0.12 мг0.2 %
A (ретинол)144.31 мкг14.4 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)5.38 мг53.9 %
D (ламистерол)0.77 мкг30.9 %
B1 (тиамин)0.11 мг7.2 %
B2 (рибофлавин)0.35 мг19.4 %
B3 (PP) (никотинамид)2.59 мг13.7 %
B4 (холин)76.6 мг15.3 %
B6 (пиридоксин)0.14 мкг6.9 %
B9 (фолацин)18.45 мкг9.2 %
B12 (кобаламин)0.19 мкг6.3 %

Торт «Танди» содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.
  • B12, участвует во многих обменных процессах организма.

К витаминам низкой значимости содержания относится витамин C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)1.86 мг13.29 %
Йод (I)10.09 мкг7.76 %
Калий (K)289.19 мг8.26 %
Кальций (Ca)222.24 мг22.22 %
Магний (Mg)37.9 мг9.47 %
Марганец (Mn)1.78 мг89.13 %
Медь (Cu)219.53 мкг21.95 %
Молибден (Mo)2.69 мкг3.84 %
Натрий (Na)144.02 мг6 %
Селен (Se)9.07 мкг16.49 %
Фосфор (P)273.64 мг27.36 %
Фтор (F)39.38 мкг0.98 %
Хлор (Cl)64.12 мг2.79 %
Хром (Cr)1.53 мкг3.07 %
Цинк (Zn)0.63 мг7.82 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.

На среднем уровне важности находятся:

  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.

Похожие публикации

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты

Фильтр калорийности

- кКал

Комментарии

Натали 19.02.2020

Свинина по окинавски

Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно...

Галя 04.02.2020

Запеченная курица терияки

Все хорошо, но не отлично. Я использовала грудки без кожи, запекала 30 минут с переворачиванием каждые 10 мин. Моему мужу понравилось. Но на мой вкус все показалось...

Сергей 28.01.2020

Запеченные макароны

Просто и вкусно! Очень легко приготовить и идеально подходит для сытной еды на ночь. Так что, если вы настроены на итальянскую кухню, но думаете, что у вас нет...

Юлиана 26.01.2020

Жареный рис с ветчиной и яйцом

Отличный рецепт! Я использовала замороженные овощи и пропаренный рис.