ЕдаБро

Томленый грибной суп относится к рецептам с низкой калорийностью.

Рецептура: Томленый грибной суп

Раскладка продуктов представлена на 3000 грамм

Технология приготовления: В кастрюлю, которая подойдет для жарочного шкафа, влейте воды и поставьте на огонь. Пока вода закипает, подготовьте овощи, помойте, очистите и порежьте их.

В сковороду налейте растительного масла и пассируйте там лук и морковь в течение 3-5 минут, периодически помешивая. Добавьте шампиньоны и жарьте все вместе еще около 5 минут.

В закипевшую воду всыпьте помытую гречневую крупу и картофель, варите 10 минут (до полуготовности гречи). Затем добавьте пассированные овощи с грибами, посолите и поперчите.

Поставьте кастрюль в разогретую до 180°C духовку и томите суп 15-20 минут до готовности. В суп можно добавить измельченные сухие лесные грибы, они придадут блюду восхитительный вкус и аромат.

Подавать со свежей зеленью и сметаной.

Приятного аппетита.

Ingredients

 2 л Вода
 400 гр Картофель
 80 гр Лук репчатый
 100 гр Морковь
 200 гр Шампиньоны
 100 гр Гречневая крупа ядрица
 5 гр Масло подсолнечное
 5 гр Соль
 1 гр Перец черный, молотый
 8 гр Укроп
 20 гр Сметана 20% жирности

Directions

Томленый грибной суп
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы
Вода 2 0 0 0
Картофель 400 гр 8 1.6 65.2
Лук репчатый 80 гр 1.12 0.16 6.56
Морковь 100 гр 1.3 0.1 6.9
Шампиньоны 200 гр 8.6 2 0.2
Гречневая крупа ядрица 100 гр 12.6 3.3 57.1
Масло подсолнечное 5 гр 0 5 0
Соль 5 гр 0 0 0
Перец черный, молотый 1 гр 0.1 0.03 0.39
Укроп 8 гр 0.2 0.04 0.5
Сметана 20% жирности 20 гр 0.5 4 0.68
Выход 3000 32.42 16.23 137.53

Расчет калорийности рецептуры на 3000 грамм

Расчет калорийности 3000 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 32.42 грамма, жиры – 16.23 грамм и углеводы – 137.53 грамм, содержащиеся в 3000 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 3000 грамм рецептуры = 32.42 (белки)*4 + 16.23 (жиры)*9 + 137.53 (углеводы)*4 = 129.68 + 146.07 + 550.12 = 825.9 ккал

Расчет калорийности 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (3000 грамм) на коэффициент 0.03 являющийся результатом деления (100 гр / 3000 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 825.9 * 0.03 = 25 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 32.42 * 0.03 = 0.9726 ≈ 1 гр.
  2. Жиры = 16.23 * 0.03 = 0.4869 ≈ 0.5 гр.
  3. Углеводы = 137.53 * 0.03 = 4.1259 ≈ 4.1 гр.
  4. 1 * 4 + 0.5 * 9 + 16.4 * 4 ≈ 25 кКал

Рассчитанная нами калорийность меньше 50 ккал, а это означает, что томленый грибной суп – низкокалорийное блюдо с низким содержанием белков, жиров и углеводов.

Расчет калорийности 1 порции

Как указано в рецептуре – блюдо делится на 6 порций. Узнать калорийность каждой по-отдельности можно простым делением, для этого, общую калорийность рецептуры 825.9 ккал необходимо разделить на 6.

В результате мы получаем, что 500 гр. (вес 1 порции) составляет 825.9 / 6 = 137.7 ккал.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)3.45 мг4.9 %
A (ретинол)63.31 мкг6.3 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)0.13 мг1.3 %
D (ламистерол)0.01 мкг0.3 %
B1 (тиамин)0.04 мг2.4 %
B2 (рибофлавин)0.04 мг2.5 %
B3 (PP) (никотинамид)0.82 мг4.3 %
B4 (холин)5 мг1 %
B6 (пиридоксин)0.06 мкг2.9 %
B9 (фолацин)4.32 мкг2.2 %
B12 (кобаламин)0.01 мкг0.3 %

Томленый грибной суп содержит витамины с средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На среднем уровне важности находится витамин A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.
  • B12, участвует во многих обменных процессах организма.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)0.38 мг2.72 %
Йод (I)2.06 мкг1.59 %
Калий (K)123.43 мг3.53 %
Кальций (Ca)5.33 мг0.53 %
Магний (Mg)11.44 мг2.86 %
Марганец (Mn)0.09 мг4.71 %
Медь (Cu)71.32 мкг7.13 %
Молибден (Mo)2.81 мкг4.01 %
Натрий (Na)60.16 мг2.51 %
Селен (Se)1.79 мкг3.25 %
Фосфор (P)26.59 мг2.66 %
Фтор (F)7.68 мкг0.19 %
Хлор (Cl)12.49 мг0.54 %
Хром (Cr)2.3 мкг4.6 %
Цинк (Zn)0.16 мг1.98 %

На среднем уровне важности находится элемент Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

Похожие публикации

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты

Фильтр калорийности

- кКал

Комментарии

Натали 19.02.2020

Свинина по окинавски

Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно...

Галя 04.02.2020

Запеченная курица терияки

Все хорошо, но не отлично. Я использовала грудки без кожи, запекала 30 минут с переворачиванием каждые 10 мин. Моему мужу понравилось. Но на мой вкус все показалось...

Сергей 28.01.2020

Запеченные макароны

Просто и вкусно! Очень легко приготовить и идеально подходит для сытной еды на ночь. Так что, если вы настроены на итальянскую кухню, но думаете, что у вас нет...

Юлиана 26.01.2020

Жареный рис с ветчиной и яйцом

Отличный рецепт! Я использовала замороженные овощи и пропаренный рис.