Томатная паста (консервированная) относится к продуктам с средней калорийностью.
Расчет калорийности продукта на 100 грамм
Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.
В нашем примере участвуют белки – 4.8 грамма и углеводы – 19 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 100 грамм = 4.8 (белки)*4 + 19 (углеводы)*4 = 19.2 + 76 = 95.2 ккал
Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что томатная паста (консервированная) – среднекалорийный продукт со средним содержанием белков, углеводов и низким уровнем жиров.
Содержание витаминов
Таблица 1| Витамины | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| C (аскорбиновая кислота) | 45 мг | 64.29 % |
| A (ретинол) | 300 мкг | 30 % |
| E (α-, β-, γ-токоферолы) | 1 мг | 10 % |
| B1 (тиамин) | 0.15 мг | 10 % |
| B2 (рибофлавин) | 0.17 мг | 9.44 % |
| B3 (PP) (никотинамид) | 2.6 мг | 13.68 % |
| B6 (пиридоксин) | 0.63 мкг | 31.5 % |
| B9 (фолацин) | 25 мкг | 12.5 % |
Томатная паста (консервированная) содержит витамины с высоким и средним уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.
На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:
- C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
- A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
- PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
- B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
- B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.
На среднем уровне важности находятся витамины:
- E, держит в тонусе мышечную систему.
- B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
- B2, поддерживает тонус организма.
Содержание химических элементов
Таблица 2| Элементы | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| Железо (Fe) | 2.3 мг | 16.43 % |
| Йод (I) | 9 мкг | 6.92 % |
| Калий (K) | 875 мг | 25 % |
| Кальций (Ca) | 20 мг | 2 % |
| Магний (Mg) | 50 мг | 12.5 % |
| Марганец (Mn) | 0.2 мг | 10 % |
| Медь (Cu) | 460 мкг | 46 % |
| Молибден (Mo) | 30 мкг | 42.86 % |
| Натрий (Na) | 15 мг | 0.63 % |
| Фосфор (P) | 68 мг | 6.8 % |
| Хлор (Cl) | 232 мг | 10.09 % |
| Цинк (Zn) | 1.1 мг | 13.75 % |
На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:
- Fe (железо), участвует в кровообразовании.
- K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
- Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
- Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
- Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
- Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.
- Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
На среднем уровне важности находятся:
- I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
- Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
- P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
К элементам низкого уровня данного продукта относятся:
- Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
- Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
