Сыроежки относится к продуктам с низкой калорийностью.
Расчет калорийности продукта на 100 грамм
Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.
В нашем примере участвуют белки – 1.7 грамм, жиры – 0.7 грамм и углеводы – 1.5 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 100 грамм = 1.7 (белки)*4 + 0.7 (жиры)*9 + 1.5 (углеводы)*4 = 6.8 + 6.3 + 6 = 19.1 ккал
Рассчитанная нами калорийность меньше 50 ккал, а это означает, что сыроежки – низкокалорийный продукт со средним содержанием белков и низким уровнем жиров с углеводами.
Содержание витаминов
Таблица 1| Витамины | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| C (аскорбиновая кислота) | 12 мг | 17.14 % |
| E (α-, β-, γ-токоферолы) | 0.1 мг | 1 % |
| B1 (тиамин) | 0.01 мг | 0.67 % |
| B2 (рибофлавин) | 0.3 мг | 16.67 % |
| B3 (PP) (никотинамид) | 6.7 мг | 35.26 % |
Сыроежки содержит витамины с высоким и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.
На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:
- C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
- B2, поддерживает тонус организма.
- PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
К витаминам низкой значимости содержания относятся:
- E, держит в тонусе мышечную систему.
- B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
Содержание химических элементов
Таблица 2| Элементы | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| Железо (Fe) | 0.6 мг | 4.29 % |
| Калий (K) | 269 мг | 7.69 % |
| Кальций (Ca) | 4 мг | 0.4 % |
| Магний (Mg) | 11 мг | 2.75 % |
| Натрий (Na) | 4 мг | 0.17 % |
| Фосфор (P) | 40 мг | 4 % |
На среднем уровне важности находится элемент K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
К элементам низкого уровня данного продукта относятся:
- Fe (железо), участвует в кровообразовании.
- Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
- Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
- Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
- P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
