Сыр американский, обезжиренный относится к белковым продуктам с средней калорийностью.
Расчет калорийности продукта на 100 грамм
Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.
В нашем примере участвуют белки – 21.05 грамм и углеводы – 10.53 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 100 грамм = 21.05 (белки)*4 + 10.53 (углеводы)*4 = 84.2 + 42.12 = 126.3 ккал
Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что сыр американский, обезжиренный – среднекалорийный продукт с высоким содержанием белков, средним уровнем углеводов и низким количеством жиров.
Содержание витаминов
Таблица 1| Витамины | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| A (ретинол) | 56 мкг | 5.6 % |
| E (α-, β-, γ-токоферолы) | 0.27 мг | 2.7 % |
| D (ламистерол) | 0.1 мкг | 4 % |
| B1 (тиамин) | 0.41 мг | 27.47 % |
| B2 (рибофлавин) | 0.55 мг | 30.28 % |
| B3 (PP) (никотинамид) | 5.56 мг | 29.26 % |
| B4 (холин) | 38.4 мг | 7.68 % |
| B6 (пиридоксин) | 0.57 мкг | 28.35 % |
| B9 (фолацин) | 9 мкг | 4.5 % |
| B12 (кобаламин) | 1.85 мкг | 61.67 % |
Сыр американский, обезжиренный содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.
На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:
- B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
- B2, поддерживает тонус организма.
- PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
- B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
- B12, участвует во многих обменных процессах организма.
На среднем уровне важности находятся витамины:
- A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
- B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
К витаминам низкой значимости содержания относятся:
- E, держит в тонусе мышечную систему.
- D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
- B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.
Содержание химических элементов
Таблица 2| Элементы | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| Калий (K) | 393 мг | 11.23 % |
| Кальций (Ca) | 789 мг | 78.9 % |
| Магний (Mg) | 115 мг | 28.75 % |
| Медь (Cu) | 559 мкг | 55.9 % |
| Натрий (Na) | 1316 мг | 54.83 % |
| Селен (Se) | 14.6 мкг | 26.55 % |
| Фосфор (P) | 316 мг | 31.6 % |
| Цинк (Zn) | 4.11 мг | 51.38 % |
На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:
- K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
- Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
- Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
- Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
- Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
- Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
- P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
- Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
