Суп из яиц

71
кКал на 100 грамм
6.2 белки (гр)
3.5 жиры (гр)
3.7 углеводы (гр)

Суп из яиц относится к рецептам с средней калорийностью.

Рецептура: Суп из яиц

Раскладка продуктов представлена на 600 грамм

Технология приготовления: отлить 3/4 чашки куриного бульона в отдельную миску, а остальной вылить е в большую кастрюлю. Размешать соль и имбирь в бульоне, добавить лук в кастрюлю и довести все до кипения. В миске перемешать отлитый бульон и кукурузный крахмал до однородного состояния. Отложить в сторону.

В небольшой миске взбить яйца и желток вместе вилкой. Размешивая вилкой, ввести яйцо в кипящую бульонную смесь. Яйцо следует готовить немедленно. Как только яйца будут введены, постепенно добавьте смесь кукурузного крахмала, пока суп не приобретет желаемую консистенцию.

Ingredients

 500 гр Куриный бульон
 5 гр Корень имбиря
 30 гр Лук зеленый (перо)
 2,50 гр Соль
 22 гр Кукурузный крахмал
 40 гр Яйцо куриное
 15 гр Желток куриный

Directions

Суп из яиц
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы
Куриный бульон 500 гр 28.5 11 1.5
Корень имбиря 5 гр 0.09 0.04 0.79
Лук зеленый (перо) 30 гр 0.39 0.03 0.96
Соль 2.5 гр 0 0 0
Кукурузный крахмал 22 гр 0.22 0.13 18.37
Яйцо куриное 40 гр 5.08 4.6 0.28
Желток куриный 15 гр 2.43 4.68 0
Выход 600 36.71 20.48 21.9

Расчет калорийности рецептуры на 600 грамм

Расчет калорийности 600 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 36.71 грамм, жиры – 20.48 грамм и углеводы – 21.9 грамм, содержащиеся в 600 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 600 грамм рецептуры = 36.71 (белки)*4 + 20.48 (жиры)*9 + 21.9 (углеводы)*4 = 146.84 + 184.32 + 87.6 = 418.8 ккал

Расчет калорийности 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (600 грамм) на коэффициент 0.17 являющийся результатом деления (100 гр / 600 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 418.8 * 0.17 = 71 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 36.71 * 0.17 = 6.2407 ≈ 6.2 гр.
  2. Жиры = 20.48 * 0.17 = 3.4816 ≈ 3.5 гр.
  3. Углеводы = 21.9 * 0.17 = 3.723 ≈ 3.7 гр.
  4. 6.2 * 4 + 3.5 * 9 + 14.8 * 4 ≈ 71 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что суп из яиц – среднекалорийное блюдо со средним содержанием белков, жиров и низким уровнем углеводов.

Расчет калорийности 1 порции

Как указано в рецептуре – блюдо делится на 4 порции. Узнать калорийность каждой по-отдельности можно простым делением, для этого, общую калорийность рецептуры 418.8 ккал необходимо разделить на 4.

В результате мы получаем, что 150 гр. (вес 1 порции) составляет 418.8 / 4 = 104.7 ккал.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)1.57 мг2.3 %
A (ретинол)58.25 мкг5.8 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)0.15 мг1.5 %
D (ламистерол)0.35 мкг13.8 %
B1 (тиамин)0.01 мг0.8 %
B2 (рибофлавин)0.04 мг2.4 %
B3 (PP) (никотинамид)0.38 мг2 %
B4 (холин)37.96 мг7.6 %
B6 (пиридоксин)0.03 мкг1.5 %
B9 (фолацин)2.06 мкг1 %
B12 (кобаламин)0.08 мкг2.7 %

Суп из яиц содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находится витамин D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.
  • B12, участвует во многих обменных процессах организма.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)0.43 мг3.05 %
Йод (I)2.28 мкг1.75 %
Калий (K)30.15 мг0.86 %
Кальций (Ca)14.64 мг1.46 %
Магний (Mg)2.61 мг0.65 %
Марганец (Mn)0.15 мг7.6 %
Медь (Cu)17.67 мкг1.77 %
Молибден (Mo)1.73 мкг2.48 %
Натрий (Na)176.67 мг7.36 %
Селен (Se)3.65 мкг6.64 %
Фосфор (P)29.56 мг2.96 %
Фтор (F)7.31 мкг0.18 %
Хлор (Cl)17.29 мг0.75 %
Хром (Cr)0.65 мкг1.31 %
Цинк (Zn)0.18 мг2.19 %

На среднем уровне важности находятся:

  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

Похожие по калорийности

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты
- кКал

408 кКал

Свинина по окинавски

Натали

" Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно... "