Соус для шаурмы

241
кКал на 100 грамм
4.4 белки (гр)
21.7 жиры (гр)
7.1 углеводы (гр)

Соус для шаурмы относится к жировым рецептам с средней калорийностью.

Рецептура: Соус для шаурмы

Технология приготовления: кефир смешать с сметаной и майонезом до однородной массы. Добавить хмели-сунели и измельченный чеснок. Все снова смешать. Дать настоятся 30 минут.

Ingredients

 50 гр Майонез «Провансаль»
 50 гр Сметана 15%
 200 мл Кефир 2,5%
 10 гр Чеснок
 2 гр Хмели-сунели

Directions

Соус для шаурмы
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы
Майонез «Провансаль» 50 гр 1.4 33.5 1.85
Сметана 15% 50 гр 1.3 7.5 1.8
Кефир 2,5% 200 мл 5.8 5 8
Чеснок 10 гр 0.65 0.05 2.99
Хмели-сунели 2 гр 0.3 0.16 0.47
Выход 212 9.45 46.21 15.11

Расчет калорийности рецептуры на 212 грамм

Расчет калорийности 212 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 9.45 грамм, жиры – 46.21 грамм и углеводы – 15.11 грамм, содержащиеся в 212 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 212 грамм рецептуры = 9.45 (белки)*4 + 46.21 (жиры)*9 + 15.11 (углеводы)*4 = 37.8 + 415.89 + 60.44 = 514.1 ккал

Расчет калорийности 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (212 грамм) на коэффициент 0.47 являющийся результатом деления (100 гр / 212 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 514.1 * 0.47 = 242 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 9.45 * 0.47 = 4.4415 ≈ 4.4 гр.
  2. Жиры = 46.21 * 0.47 = 21.7187 ≈ 21.7 гр.
  3. Углеводы = 15.11 * 0.47 = 7.1017 ≈ 7.1 гр.
  4. 4.4 * 4 + 21.7 * 9 + 28.4 * 4 ≈ 241 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что соус для шаурмы – среднекалорийное блюдо с высоким содержанием жиров, средним уровнем белков и низким количеством углеводов.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)1.61 мг2.3 %
A (ретинол)54.44 мкг5.4 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)7.07 мг70.7 %
D (ламистерол)0.1 мкг3.9 %
B1 (тиамин)0.05 мг3.5 %
B2 (рибофлавин)0.21 мг11.5 %
B3 (PP) (никотинамид)1.19 мг6.2 %
B4 (холин)38.09 мг7.6 %
B6 (пиридоксин)0.1 мкг5 %
B9 (фолацин)8.84 мкг4.4 %
B12 (кобаламин)0.13 мкг4.4 %

Соус для шаурмы содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • B2, поддерживает тонус организма.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.
  • B12, участвует во многих обменных процессах организма.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)0.87 мг6.18 %
Йод (I)11 мкг8.46 %
Калий (K)202.24 мг5.78 %
Кальций (Ca)160.87 мг16.09 %
Магний (Mg)23.01 мг5.75 %
Марганец (Mn)0.1 мг4.98 %
Медь (Cu)31 мкг3.1 %
Молибден (Mo)7.18 мкг10.26 %
Натрий (Na)218.31 мг9.1 %
Селен (Se)2.7 мкг4.92 %
Фосфор (P)119.17 мг11.92 %
Фтор (F)23.17 мкг0.58 %
Хлор (Cl)185.01 мг8.04 %
Хром (Cr)4.23 мкг8.46 %
Цинк (Zn)0.53 мг6.62 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.

На среднем уровне важности находятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.

Похожие по калорийности

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты
- кКал

408 кКал

Свинина по окинавски

Натали

" Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно... "