Шоколад молочный относится к белково-жиро-углеводным продуктам с высокой калорийностью.
Расчет калорийности продукта на 100 грамм
Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.
В нашем примере участвуют белки – 9.8 грамм, жиры – 34.7 грамма и углеводы – 50.4 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 100 грамм = 9.8 (белки)*4 + 34.7 (жиры)*9 + 50.4 (углеводы)*4 = 39.2 + 312.3 + 201.6 = 553.1 ккал
Рассчитанная нами калорийность больше 250 ккал, а это означает, что шоколад молочный – высококалорийный продукт с высоким содержанием белков, жиров и углеводов.
Содержание витаминов
Таблица 1| Витамины | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| A (ретинол) | 22 мкг | 2.2 % |
| E (α-, β-, γ-токоферолы) | 0.8 мг | 8 % |
| B1 (тиамин) | 0.08 мг | 5.33 % |
| B2 (рибофлавин) | 0.45 мг | 25 % |
| B3 (PP) (никотинамид) | 2.6 мг | 13.68 % |
| B6 (пиридоксин) | 0.1 мкг | 5 % |
| B9 (фолацин) | 19 мкг | 9.5 % |
Шоколад молочный содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.
На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:
- B2, поддерживает тонус организма.
- PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
На среднем уровне важности находятся витамины:
- E, держит в тонусе мышечную систему.
- B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
- B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.
К витаминам низкой значимости содержания относятся:
- A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
- B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
Содержание химических элементов
Таблица 2| Элементы | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| Железо (Fe) | 1.5 мг | 10.71 % |
| Йод (I) | 5.5 мкг | 4.23 % |
| Калий (K) | 462 мг | 13.2 % |
| Кальций (Ca) | 352 мг | 35.2 % |
| Магний (Mg) | 68 мг | 17 % |
| Марганец (Mn) | 3.1 мг | 155 % |
| Медь (Cu) | 495 мкг | 49.5 % |
| Натрий (Na) | 136 мг | 5.67 % |
| Фосфор (P) | 309 мг | 30.9 % |
| Фтор (F) | 50 мкг | 1.25 % |
На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:
- Fe (железо), участвует в кровообразовании.
- K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
- Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
- Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
- Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
- Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
- P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
На среднем уровне важности находится элемент Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
К элементам низкого уровня данного продукта относятся:
- I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
- F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
