Шаурма со свининой

250
кКал на 100 грамм
9.5 белки (гр)
18.6 жиры (гр)
11.1 углеводы (гр)

Шаурма со свининой относится к белково-жировым рецептам с средней калорийностью.

Рецептура: Шаурма со свининой

1 порция 400 грамм

Технология приготовления: свинину нарезать кубиками. Мясо посолить, поперчить, поджарить на сковороде до золотистой корочки. Нарезать соломкой капусту и помидоры. Выложить на лаваш мясо. Добавить укроп, полить соусом, свернуть лаваш конвертом. Зафиксировать форму шаурму на сковороде или в гриль-прессе.

Ingredients

 65 гр Лаваш (тонкий)
 200 гр Свинина мясная
 100 гр Помидор (томат), грунтовый
 40 гр Пекинская капуста
 15 гр Укроп
 30 мл Соус для шаурмы
 2 гр Соль
 1 гр Черный перец

Directions

Шаурма со свининой
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы
Лаваш (тонкий) 65 гр 5.92 0.78 36.21
Свинина мясная 200 гр 28.6 66.6 0
Помидор (томат), грунтовый 100 гр 1.1 0.2 3.8
Пекинская капуста 40 гр 0.48 0.08 0.8
Укроп 15 гр 0.38 0.08 0.95
Соус для шаурмы 30 мл 1.32 6.51 2.13
Соль 2 гр 0 0 0
Черный перец 1 гр 0.1 0.03 0.39
Выход 400 37.9 74.28 44.28

Расчет калорийности рецептуры на 400 грамм

Расчет калорийности 400 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 37.9 грамм, жиры – 74.28 грамма и углеводы – 44.28 грамма, содержащиеся в 400 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 400 грамм рецептуры = 37.9 (белки)*4 + 74.28 (жиры)*9 + 44.28 (углеводы)*4 = 151.6 + 668.52 + 177.12 = 997.2 ккал

Расчет калорийности 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (400 грамм) на коэффициент 0.25 являющийся результатом деления (100 гр / 400 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 997.2 * 0.25 = 249 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 37.9 * 0.25 = 9.475 ≈ 9.5 гр.
  2. Жиры = 74.28 * 0.25 = 18.57 ≈ 18.6 гр.
  3. Углеводы = 44.28 * 0.25 = 11.07 ≈ 11.1 гр.
  4. 9.5 * 4 + 18.6 * 9 + 44.4 * 4 ≈ 250 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что шаурма со свининой – среднекалорийное блюдо с высоким содержанием белков с жирами и средним уровнем углеводов.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)12.75 мг18.2 %
A (ретинол)63.04 мкг6.3 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)0.45 мг4.5 %
B1 (тиамин)0.33 мг21.9 %
B2 (рибофлавин)0.11 мг5.9 %
B3 (PP) (никотинамид)3.51 мг18.5 %
B4 (холин)11.73 мг2.4 %
B6 (пиридоксин)0.24 мкг12 %
B9 (фолацин)17.66 мкг8.8 %
B12 (кобаламин)1.95 мкг65 %

Шаурма со свининой содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
  • B12, участвует во многих обменных процессах организма.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)1.43 мг10.23 %
Йод (I)4.41 мкг3.39 %
Калий (K)259.02 мг7.4 %
Кальций (Ca)39.99 мг4 %
Магний (Mg)25.69 мг6.42 %
Марганец (Mn)0.28 мг14.09 %
Медь (Cu)109.68 мкг10.97 %
Молибден (Mo)10.4 мкг14.85 %
Натрий (Na)307.93 мг12.83 %
Селен (Se)1.25 мкг2.27 %
Фосфор (P)111.42 мг11.14 %
Фтор (F)8.11 мкг0.2 %
Хлор (Cl)186.66 мг8.12 %
Хром (Cr)9.12 мкг18.24 %
Цинк (Zn)1.28 мг15.94 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

На среднем уровне важности находятся:

  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.

Похожие по калорийности

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты
- кКал

408 кКал

Свинина по окинавски

Натали

" Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно... "