ЕдаБро

Салат из помидоров с яблоком и шампиньонами относится к рецептам с средней калорийностью.

Рецептура: Салат из помидоров с яблоком и шампиньонами

Раскладка продуктов представлена на 850 грамм

Технология приготовления: Салат из помидоров с яблоком и шампиньонами

Промойте помидоры и яблоки. У яблок удалите семенное гнездо. Нарежьте яблоки соломкой, а помидоры тонкими дольками. Шампиньоны брать лучше резаными, вам необходимо слить только рассол. Сваренные вкрутую яйца, измельчите.

Смешайте все ингредиенты салата, посолите и заправьте майонезом. Сверху посыпьте зеленью укропа.

Приятного аппетита.

Ingredients

 300 гр Помидор (томат), грунтовый
 300 гр Шампиньоны консервированные
 100 гр Яблоки
 110 гр Яйцо куриное
 40 гр Майонез «Провансаль»
 5 гр Соль
 10 гр Укроп

Directions

Салат из помидоров с яблоком и шампиньонами
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы
Помидор (томат), грунтовый 300 гр 3.3 0.6 11.4
Шампиньоны консервированные 300 гр 7.2 0 12
Яблоки 100 гр 0.4 0.4 9.8
Яйцо куриное 110 гр 13.97 12.65 0.77
Майонез «Провансаль» 40 гр 1.12 26.8 1.48
Соль 5 гр 0 0 0
Укроп 10 гр 0.25 0.05 0.63
Выход 850 26.24 40.5 36.08

Расчет калорийности рецептуры на 850 грамм

Расчет калорийности 850 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 26.24 грамм, жиры – 40.5 грамм и углеводы – 36.08 грамм, содержащиеся в 850 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 850 грамм рецептуры = 26.24 (белки)*4 + 40.5 (жиры)*9 + 36.08 (углеводы)*4 = 104.96 + 364.5 + 144.32 = 613.8 ккал

Расчет калорийности 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (850 грамм) на коэффициент 0.12 являющийся результатом деления (100 гр / 850 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 613.8 * 0.12 = 74 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 26.24 * 0.12 = 3.1488 ≈ 3.1 гр.
  2. Жиры = 40.5 * 0.12 = 4.86 ≈ 4.9 гр.
  3. Углеводы = 36.08 * 0.12 = 4.3296 ≈ 4.3 гр.
  4. 3.1 * 4 + 4.9 * 9 + 17.2 * 4 ≈ 74 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что салат из помидоров с яблоком и шампиньонами – среднекалорийное блюдо со средним содержанием белков, жиров и низким уровнем углеводов.

Расчет калорийности 1 порции

Как указано в рецептуре – блюдо делится на 10 порций. Узнать калорийность каждой по-отдельности можно простым делением, для этого, общую калорийность рецептуры 613.8 ккал необходимо разделить на 10.

В результате мы получаем, что 85 гр. (вес 1 порции) составляет 613.8 / 10 = 61.4 ккал.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)11.4 мг16.3 %
A (ретинол)92.76 мкг9.3 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)1.82 мг18.2 %
D (ламистерол)0.29 мкг11.6 %
B1 (тиамин)0.04 мг2.4 %
B2 (рибофлавин)0.08 мг4.4 %
B3 (PP) (никотинамид)0.82 мг4.3 %
B4 (холин)36.8 мг7.4 %
B6 (пиридоксин)0.07 мкг3.3 %
B9 (фолацин)5.45 мкг2.7 %
B12 (кобаламин)0.07 мкг2.3 %

Салат из помидоров с яблоком и шампиньонами содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.
  • B12, участвует во многих обменных процессах организма.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)1 мг7.16 %
Йод (I)3.63 мкг2.79 %
Калий (K)132.98 мг3.8 %
Кальций (Ca)20.69 мг2.07 %
Магний (Mg)11.46 мг2.87 %
Марганец (Mn)0.34 мг16.76 %
Медь (Cu)65.51 мкг6.55 %
Молибден (Mo)4.05 мкг5.79 %
Натрий (Na)371.21 мг15.47 %
Селен (Se)4.26 мкг7.75 %
Фосфор (P)40.18 мг4.02 %
Фтор (F)15.63 мкг0.39 %
Хлор (Cl)41.95 мг1.82 %
Хром (Cr)3.05 мкг6.1 %
Цинк (Zn)0.25 мг3.09 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.

На среднем уровне важности находятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

Похожие публикации

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты

Фильтр калорийности

- кКал

Комментарии

Натали 19.02.2020

Свинина по окинавски

Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно...

Галя 04.02.2020

Запеченная курица терияки

Все хорошо, но не отлично. Я использовала грудки без кожи, запекала 30 минут с переворачиванием каждые 10 мин. Моему мужу понравилось. Но на мой вкус все показалось...

Сергей 28.01.2020

Запеченные макароны

Просто и вкусно! Очень легко приготовить и идеально подходит для сытной еды на ночь. Так что, если вы настроены на итальянскую кухню, но думаете, что у вас нет...

Юлиана 26.01.2020

Жареный рис с ветчиной и яйцом

Отличный рецепт! Я использовала замороженные овощи и пропаренный рис.