Сахар, коричневый относится к углеводным продуктам с высокой калорийностью.
Расчет калорийности продукта на 100 грамм
Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.
В нашем примере участвуют белки – 0.1 грамм и углеводы – 98.1 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 100 грамм = 0.1 (белки)*4 + 98.1 (углеводы)*4 = 0.4 + 392.4 = 392.8 ккал
Рассчитанная нами калорийность больше 250 ккал, а это означает, что сахар, коричневый – высококалорийный продукт с высоким содержанием углеводов и низким уровнем белков с жирами.
Содержание витаминов
Таблица 1| Витамины | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| B3 (PP) (никотинамид) | 0.11 мг | 0.58 % |
| B4 (холин) | 2.3 мг | 0.46 % |
| B6 (пиридоксин) | 0.04 мкг | 2.05 % |
| B9 (фолацин) | 1 мкг | 0.5 % |
Сахар, коричневый содержит витамины с низким уровнем содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.
К витаминам низкой значимости содержания относятся:
- PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
- B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
- B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
- B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.
Содержание химических элементов
Таблица 2| Элементы | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| Железо (Fe) | 0.71 мг | 5.07 % |
| Калий (K) | 133 мг | 3.8 % |
| Кальций (Ca) | 83 мг | 8.3 % |
| Магний (Mg) | 9 мг | 2.25 % |
| Марганец (Mn) | 0.06 мг | 3.2 % |
| Медь (Cu) | 47 мкг | 4.7 % |
| Натрий (Na) | 28 мг | 1.17 % |
| Селен (Se) | 1.2 мкг | 2.18 % |
| Фосфор (P) | 4 мг | 0.4 % |
| Цинк (Zn) | 0.03 мг | 0.38 % |
На среднем уровне важности находятся:
- Fe (железо), участвует в кровообразовании.
- Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
К элементам низкого уровня данного продукта относятся:
- K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
- Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
- Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
- Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
- Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
- Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
- P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
- Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
