Розмарин относится к жировым продуктам с средней калорийностью.
Расчет калорийности продукта на 100 грамм
Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.
В нашем примере участвуют белки – 4.88 грамма, жиры – 15.22 грамм и углеводы – 21.46 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 100 грамм = 4.88 (белки)*4 + 15.22 (жиры)*9 + 21.46 (углеводы)*4 = 19.52 + 136.98 + 85.84 = 242.3 ккал
Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что розмарин – среднекалорийный продукт с высоким содержанием жиров и средним уровнем белков с углеводами.
Содержание витаминов
Таблица 1| Витамины | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| C (аскорбиновая кислота) | 61.2 мг | 87.43 % |
| A (ретинол) | 156 мкг | 15.6 % |
| B1 (тиамин) | 0.51 мг | 34.27 % |
| B2 (рибофлавин) | 0.43 мг | 23.78 % |
| B3 (PP) (никотинамид) | 1 мг | 5.26 % |
| B6 (пиридоксин) | 1.74 мкг | 87 % |
| B9 (фолацин) | 307 мкг | 153.5 % |
Розмарин содержит витамины с высоким и средним уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.
На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:
- C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
- A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
- B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
- B2, поддерживает тонус организма.
- B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
- B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.
На среднем уровне важности находится витамин PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
Содержание химических элементов
Таблица 2| Элементы | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| Железо (Fe) | 29.25 мг | 208.93 % |
| Калий (K) | 955 мг | 27.29 % |
| Кальций (Ca) | 1280 мг | 128 % |
| Магний (Mg) | 220 мг | 55 % |
| Марганец (Mn) | 1.87 мг | 93.35 % |
| Медь (Cu) | 550 мкг | 55 % |
| Натрий (Na) | 50 мг | 2.08 % |
| Селен (Se) | 4.6 мкг | 8.36 % |
| Фосфор (P) | 70 мг | 7 % |
| Цинк (Zn) | 3.23 мг | 40.38 % |
На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:
- Fe (железо), участвует в кровообразовании.
- K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
- Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
- Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
- Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
- Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
- Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
На среднем уровне важности находятся:
- Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
- P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
К элементам низкого уровня данного продукта относится Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
