Рис Жасмин относится к углеводным продуктам с высокой калорийностью.
Расчет калорийности продукта на 100 грамм
Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.
В нашем примере участвуют белки – 7.2 грамм, жиры – 0.4 грамм и углеводы – 79 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 100 грамм = 7.2 (белки)*4 + 0.4 (жиры)*9 + 79 (углеводы)*4 = 28.8 + 3.6 + 316 = 348.4 ккал
Рассчитанная нами калорийность больше 250 ккал, а это означает, что рис жасмин – высококалорийный продукт с высоким содержанием углеводов, средним уровнем белков и низким количеством жиров.
Содержание витаминов
Таблица 1| Витамины | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| E (α-, β-, γ-токоферолы) | 0.03 мг | 0.3 % |
| B1 (тиамин) | 0.6 мг | 40.2 % |
| B2 (рибофлавин) | 0.05 мг | 2.78 % |
| B3 (PP) (никотинамид) | 5.05 мг | 26.57 % |
| B4 (холин) | 6 мг | 1.2 % |
| B6 (пиридоксин) | 0.45 мкг | 22.6 % |
| B9 (фолацин) | 431 мкг | 215.5 % |
Рис Жасмин содержит витамины с высоким и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.
На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:
- B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
- PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
- B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
- B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.
К витаминам низкой значимости содержания относятся:
- E, держит в тонусе мышечную систему.
- B2, поддерживает тонус организма.
- B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
Содержание химических элементов
Таблица 2| Элементы | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| Железо (Fe) | 3.33 мг | 23.79 % |
| Калий (K) | 174 мг | 4.97 % |
| Кальций (Ca) | 71 мг | 7.1 % |
| Магний (Mg) | 27 мг | 6.75 % |
| Марганец (Mn) | 1.04 мг | 51.75 % |
| Медь (Cu) | 284 мкг | 28.4 % |
| Натрий (Na) | 2 мг | 0.08 % |
| Селен (Se) | 19.9 мкг | 36.18 % |
| Фосфор (P) | 153 мг | 15.3 % |
| Цинк (Zn) | 1.02 мг | 12.75 % |
На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:
- Fe (железо), участвует в кровообразовании.
- Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
- Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
- Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
- P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
- Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
На среднем уровне важности находятся:
- Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
- Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
К элементам низкого уровня данного продукта относятся:
- K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
- Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
