Разрыхлитель пищевой, с низким содержанием натрия относится к углеводным продуктам с средней калорийностью.
Расчет калорийности продукта на 100 грамм
Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.
В нашем примере участвуют белки – 0.1 грамм, жиры – 0.4 грамм и углеводы – 44.7 грамма, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 100 грамм = 0.1 (белки)*4 + 0.4 (жиры)*9 + 44.7 (углеводы)*4 = 0.4 + 3.6 + 178.8 = 182.8 ккал
Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что разрыхлитель пищевой, с низким содержанием натрия – среднекалорийный продукт с высоким содержанием углеводов и низким уровнем белков с жирами.
Содержание химических элементов
Таблица 2| Элементы | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| Железо (Fe) | 8.17 мг | 58.36 % |
| Калий (K) | 10100 мг | 288.57 % |
| Кальций (Ca) | 4332 мг | 433.2 % |
| Магний (Mg) | 29 мг | 7.25 % |
| Марганец (Mn) | 0.42 мг | 21 % |
| Медь (Cu) | 19 мкг | 1.9 % |
| Натрий (Na) | 90 мг | 3.75 % |
| Селен (Se) | 0.2 мкг | 0.36 % |
| Фосфор (P) | 6869 мг | 686.9 % |
| Цинк (Zn) | 0.72 мг | 9 % |
На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:
- Fe (железо), участвует в кровообразовании.
- K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
- Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
- Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
- P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
На среднем уровне важности находятся:
- Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
- Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
К элементам низкого уровня данного продукта относятся:
- Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
- Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
- Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
