Приправа Гарам Масала

238
кКал на 100 грамм
8.8 белки (гр)
9.5 жиры (гр)
29.2 углеводы (гр)

Приправа Гарам Масала относится к белково-жировым продуктам с средней калорийностью.

Рецептура: Приправа Гарам Масала

Раскладка продуктов представлена на 26 грамм

Технология приготовления: нагреть сухую сковороду на среднем огне и поджарить ингредиенты. Чтобы все готовилось равномерно, время от времени их необходимо перемешивать. Когда ингредиенты слегка потемнеют и издадут насыщенный, поджаренный аромат, снимите их со сковороды и дайте им остыть. Измельчить в мельнице для специй или кофемолке. Натереть мускатный орех и добавить его в смесь. Хранить в герметичном контейнере вдали от источников тепла.

Ingredients

 6 гр Зира
 5 гр Зелень кориандра (кинза), сырая
 4 гр Черный перец
 3,50 гр Лавровый лист
 4 гр Корица молотая
 1,50 гр Гвоздика молотая
 1 гр Кардамон
 1 гр Мускатный орех, молотый

Directions

Приправа Гарам Масала
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы
Зира 6 гр 1.07 1.34 2.02
Зелень кориандра (кинза), сырая 5 гр 0.11 0.03 0.05
Черный перец 4 гр 0.42 0.13 1.55
Лавровый лист 3.5 гр 0.27 0.29 1.7
Корица молотая 4 гр 0.16 0.05 1.1
Гвоздика молотая 1.5 гр 0.09 0.2 0.47
Кардамон 1 гр 0.11 0.07 0.4
Мускатный орех, молотый 1 гр 0.06 0.36 0.29
Выход 26 2.29 2.47 7.58

Расчет калорийности рецептуры на 26 грамм

Расчет калорийности 26 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом продукта (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 2.29 грамма, жиры – 2.47 грамма и углеводы – 7.58 грамм, содержащиеся в 26 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 26 грамм рецептуры = 2.29 (белки)*4 + 2.47 (жиры)*9 + 7.58 (углеводы)*4 = 9.16 + 22.23 + 30.32 = 61.7 ккал

Расчет калорийности продукта на 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (26 грамм) на коэффициент 3.85 являющийся результатом деления (100 гр / 26 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 61.7 * 3.85 = 238 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 2.29 * 3.85 = 8.8165 ≈ 8.8 гр.
  2. Жиры = 2.47 * 3.85 = 9.5095 ≈ 9.5 гр.
  3. Углеводы = 7.58 * 3.85 = 29.183 ≈ 29.2 гр.
  4. 8.8 * 4 + 9.5 * 9 + 116.8 * 4 ≈ 238 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что приправа гарам масала – среднекалорийный продукт с высоким содержанием белков с жирами и средним уровнем углеводов.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)18 мг25.7 %
A (ретинол)128.42 мкг12.8 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)2.28 мг22.8 %
B1 (тиамин)0.21 мг14 %
B2 (рибофлавин)0.22 мг12.2 %
B3 (PP) (никотинамид)2.25 мг11.9 %
B4 (холин)14.1 мг2.8 %
B6 (пиридоксин)0.47 мкг23.6 %
B9 (фолацин)46.41 мкг23.2 %

Приправа Гарам Масала содержит витамины с высоким и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

К витаминам низкой значимости содержания относится витамин B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)25.58 мг182.71 %
Калий (K)971.1 мг27.75 %
Кальций (Ca)621.2 мг62.12 %
Магний (Mg)172.11 мг43.03 %
Марганец (Mn)11.28 мг563.79 %
Медь (Cu)632.21 мкг63.22 %
Натрий (Na)72.69 мг3.03 %
Селен (Se)3.46 мкг6.29 %
Фосфор (P)194.98 мг19.5 %
Фтор (F)5.27 мкг0.13 %
Цинк (Zn)2.67 мг33.41 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

На среднем уровне важности находится элемент Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.

Похожие по калорийности

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты
- кКал

408 кКал

Свинина по окинавски

Натали

" Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно... "