Подосиновик относится к продуктам с низкой калорийностью.
Расчет калорийности продукта на 100 грамм
Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.
В нашем примере участвуют белки – 3.3 грамма, жиры – 0.5 грамм и углеводы – 1.2 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 100 грамм = 3.3 (белки)*4 + 0.5 (жиры)*9 + 1.2 (углеводы)*4 = 13.2 + 4.5 + 4.8 = 22.5 ккал
Рассчитанная нами калорийность меньше 50 ккал, а это означает, что подосиновик – низкокалорийный продукт со средним содержанием белков и низким уровнем жиров с углеводами.
Содержание витаминов
Таблица 1| Витамины | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| C (аскорбиновая кислота) | 6 мг | 8.57 % |
| E (α-, β-, γ-токоферолы) | 0.1 мг | 1 % |
| B1 (тиамин) | 0.02 мг | 1.33 % |
| B2 (рибофлавин) | 0.45 мг | 25 % |
| B3 (PP) (никотинамид) | 9.8 мг | 51.58 % |
Подосиновик содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.
На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:
- B2, поддерживает тонус организма.
- PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
На среднем уровне важности находится витамин C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
К витаминам низкой значимости содержания относятся:
- E, держит в тонусе мышечную систему.
- B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
Содержание химических элементов
Таблица 2| Элементы | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| Железо (Fe) | 0.3 мг | 2.14 % |
| Калий (K) | 404 мг | 11.54 % |
| Магний (Mg) | 16 мг | 4 % |
| Натрий (Na) | 6 мг | 0.25 % |
| Фосфор (P) | 70 мг | 7 % |
На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находится K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
На среднем уровне важности находится элемент P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
К элементам низкого уровня данного продукта относятся:
- Fe (железо), участвует в кровообразовании.
- Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
- Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
