Овсяные хлопья «геркулес» относится к белково-углеводным продуктам с высокой калорийностью.
Расчет калорийности продукта на 100 грамм
Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.
В нашем примере участвуют белки – 12.3 грамм, жиры – 6.2 грамм и углеводы – 61.8 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 100 грамм = 12.3 (белки)*4 + 6.2 (жиры)*9 + 61.8 (углеводы)*4 = 49.2 + 55.8 + 247.2 = 352.2 ккал
Рассчитанная нами калорийность больше 250 ккал, а это означает, что овсяные хлопья «геркулес» – высококалорийный продукт с высоким содержанием белков с углеводами и средним уровнем жиров.
Содержание витаминов
Таблица 1| Витамины | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| E (α-, β-, γ-токоферолы) | 1.6 мг | 16 % |
| B1 (тиамин) | 0.45 мг | 30 % |
| B2 (рибофлавин) | 0.1 мг | 5.56 % |
| B3 (PP) (никотинамид) | 4.6 мг | 24.21 % |
| B4 (холин) | 40.4 мг | 8.08 % |
| B6 (пиридоксин) | 0.24 мкг | 12 % |
| B9 (фолацин) | 23 мкг | 11.5 % |
Овсяные хлопья «геркулес» содержит витамины с высоким и средним уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.
На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:
- E, держит в тонусе мышечную систему.
- B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
- PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
- B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
- B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.
На среднем уровне важности находятся витамины:
- B2, поддерживает тонус организма.
- B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
Содержание химических элементов
Таблица 2| Элементы | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| Железо (Fe) | 3.6 мг | 25.71 % |
| Йод (I) | 6 мкг | 4.62 % |
| Калий (K) | 330 мг | 9.43 % |
| Кальций (Ca) | 52 мг | 5.2 % |
| Магний (Mg) | 129 мг | 32.25 % |
| Марганец (Mn) | 3.82 мг | 191 % |
| Медь (Cu) | 450 мкг | 45 % |
| Натрий (Na) | 20 мг | 0.83 % |
| Селен (Se) | 28.9 мкг | 52.55 % |
| Фосфор (P) | 328 мг | 32.8 % |
| Фтор (F) | 45 мкг | 1.13 % |
| Хлор (Cl) | 73 мг | 3.17 % |
| Цинк (Zn) | 3.1 мг | 38.75 % |
На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:
- Fe (железо), участвует в кровообразовании.
- Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
- Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
- Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
- Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
- P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
- Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
На среднем уровне важности находятся:
- K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
- Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
К элементам низкого уровня данного продукта относятся:
- I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
- Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
- F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
- Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.
