ЕдаБро

Огурец Суномоно относится к рецептам с низкой калорийностью.

Рецептура: Огурец Суномоно

Раскладка продуктов представлена на 350 грамм

Технология приготовления: Японский рецепт огурцов, маринованных в уксусе, сахаре, соли и имбире. Вкусно и просто!

Огурцы необходимо очистить от кожуры, разрезать пополам вдоль и удалить крупные семена. Затем нарезать поперек очень тонкими ломтиками.

В небольшой миске соединить уксус, сахар, соль и имбирь. Хорошо перемешайте. Положите огурцы в миску, перемешайте, чтобы огурцы были покрыты смесью.

Перед подачей миску с огурцами охладите не менее 1 часа.

Приятного аппетита.

Ingredients

 350 гр Огурцы (грунтовые)
 30 гр Рисовый уксус
 20 гр Сахарный песок
 5 гр Соль
 5 гр Корень имбиря

Directions

Огурец Суномоно
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы
Огурцы (грунтовые) 350 гр 2.8 0.35 8.75
Рисовый уксус 30 гр 0.09 0 3.9
Сахарный песок 20 гр 0 0 19.96
Соль 5 гр 0 0 0
Корень имбиря 5 гр 0.09 0.04 0.79
Выход 350 2.98 0.39 33.4

Расчет калорийности рецептуры на 350 грамм

Расчет калорийности 350 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 2.98 грамма, жиры – 0.39 грамм и углеводы – 33.4 грамма, содержащиеся в 350 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 350 грамм рецептуры = 2.98 (белки)*4 + 0.39 (жиры)*9 + 33.4 (углеводы)*4 = 11.92 + 3.51 + 133.6 = 149 ккал

Расчет калорийности 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (350 грамм) на коэффициент 0.29 являющийся результатом деления (100 гр / 350 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 149 * 0.29 = 43 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 2.98 * 0.29 = 0.8642 ≈ 0.9 гр.
  2. Жиры = 0.39 * 0.29 = 0.1131 ≈ 0.1 гр.
  3. Углеводы = 33.4 * 0.29 = 9.686 ≈ 9.7 гр.
  4. 0.9 * 4 + 0.1 * 9 + 38.8 * 4 ≈ 43 кКал

Рассчитанная нами калорийность меньше 50 ккал, а это означает, что огурец суномоно – низкокалорийное блюдо со средним содержанием углеводов и низким уровнем белков с жирами.

Расчет калорийности 1 порции

Как указано в рецептуре – блюдо делится на 5 порций. Узнать калорийность каждой по-отдельности можно простым делением, для этого, общую калорийность рецептуры 149 ккал необходимо разделить на 5.

В результате мы получаем, что 70 гр. (вес 1 порции) составляет 149 / 5 = 29.8 ккал.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)10.22 мг14.6 %
A (ретинол)10.15 мкг1 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)0.11 мг1.1 %
B1 (тиамин)0.03 мг2.1 %
B2 (рибофлавин)0.04 мг2.3 %
B3 (PP) (никотинамид)0.32 мг1.7 %
B4 (холин)6.51 мг1.3 %
B6 (пиридоксин)0.04 мкг2.2 %
B9 (фолацин)4.22 мкг2.1 %

Огурец Суномоно содержит витамины с высоким и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находится витамин C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)0.68 мг4.84 %
Йод (I)3.05 мкг2.34 %
Калий (K)149.44 мг4.27 %
Кальций (Ca)29.09 мг2.91 %
Магний (Mg)15.15 мг3.79 %
Марганец (Mn)0.19 мг9.3 %
Медь (Cu)104.78 мкг10.48 %
Молибден (Mo)1.02 мкг1.45 %
Натрий (Na)569.66 мг23.74 %
Селен (Se)0.31 мкг0.57 %
Фосфор (P)44.21 мг4.42 %
Фтор (F)17.26 мкг0.43 %
Хлор (Cl)25.38 мг1.1 %
Хром (Cr)6.09 мкг12.18 %
Цинк (Zn)0.22 мг2.79 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.

На среднем уровне важности находится элемент Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

Похожие публикации

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты

Фильтр калорийности

- кКал

Комментарии

Натали 19.02.2020

Свинина по окинавски

Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно...

Галя 04.02.2020

Запеченная курица терияки

Все хорошо, но не отлично. Я использовала грудки без кожи, запекала 30 минут с переворачиванием каждые 10 мин. Моему мужу понравилось. Но на мой вкус все показалось...

Сергей 28.01.2020

Запеченные макароны

Просто и вкусно! Очень легко приготовить и идеально подходит для сытной еды на ночь. Так что, если вы настроены на итальянскую кухню, но думаете, что у вас нет...

Юлиана 26.01.2020

Жареный рис с ветчиной и яйцом

Отличный рецепт! Я использовала замороженные овощи и пропаренный рис.