Мозги говяжьи

127
кКал на 100 грамм
11.7 белки (гр)
8.6 жиры (гр)
0.8 углеводы (гр)

Мозги говяжьи относится к белково-жировым продуктам с средней калорийностью.

Расчет калорийности продукта на 100 грамм

Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.

В нашем примере участвуют белки – 11.7 грамм, жиры – 8.6 грамм и углеводы – 0.8 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 100 грамм = 11.7 (белки)*4 + 8.6 (жиры)*9 + 0.8 (углеводы)*4 = 46.8 + 77.4 + 3.2 = 127.4 ккал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что мозги говяжьи – среднекалорийный продукт с высоким содержанием белков с жирами и низким уровнем углеводов.

Ingredients

Directions

Мозги говяжьи

Содержание витаминов

Таблица 1
Витамины Содержание Суточная норма
E (α-, β-, γ-токоферолы)0.3 мг3 %
B1 (тиамин)0.12 мг8 %
B2 (рибофлавин)0.19 мг10.56 %
B3 (PP) (никотинамид)5.7 мг30 %
B6 (пиридоксин)0.18 мкг9 %
B9 (фолацин)14 мкг7 %
B12 (кобаламин)3.7 мкг123.33 %

Мозги говяжьи содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

  • B2, поддерживает тонус организма.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B12, участвует во многих обменных процессах организма.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

К витаминам низкой значимости содержания относится витамин E, держит в тонусе мышечную систему.

Содержание химических элементов

Таблица 2
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)2.6 мг18.57 %
Калий (K)281 мг8.03 %
Кальций (Ca)11 мг1.1 %
Магний (Mg)16 мг4 %
Марганец (Mn)0.03 мг1.25 %
Медь (Cu)200 мкг20 %
Молибден (Mo)19.2 мкг27.43 %
Натрий (Na)167 мг6.96 %
Фосфор (P)321 мг32.1 %
Хлор (Cl)174 мг7.57 %
Хром (Cr)6 мкг12 %
Цинк (Zn)3.42 мг42.75 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

На среднем уровне важности находятся:

  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.

Похожие по калорийности

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты
- кКал

408 кКал

Свинина по окинавски

Натали

" Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно... "