Морковь, приготовленная на масле

104
кКал на 100 грамм
1.3 белки (гр)
2.2 жиры (гр)
19.7 углеводы (гр)

Морковь, приготовленная на масле относится к рецептам с средней калорийностью.

Рецептура: Морковь, приготовленная на масле

Раскладка продуктов представлена на 500 грамм

Технология приготовления: сварить морковь в большой кастрюле с кипящей водой до готовности. Слить большую часть жидкости, только дно кастрюли оставить покрытым водой. Отложите морковь в сторону.

Добавить маргарин и коричневый сахар в воду. Варить на медленном огне при непрерывном помешивании, пока маргарин не растает. Верните морковку в кастрюлю и перемешайте. Накройте и оставьте на несколько минут, чтобы смешался аромат.

Ingredients

 500 гр Морковь
 55 гр Маргарин (спред) на основе растительного масла, 20% жира
 65 гр Сахар, коричневый

Directions

Морковь, приготовленная на масле
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы
Морковь 500 гр 6.5 0.5 34.5
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 20% жира 55 гр 0 10.73 0.22
Сахар, коричневый 65 гр 0.07 0 63.77
Выход 500 6.57 11.23 98.49

Расчет калорийности рецептуры на 500 грамм

Расчет калорийности 500 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 6.57 грамм, жиры – 11.23 грамм и углеводы – 98.49 грамм, содержащиеся в 500 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 500 грамм рецептуры = 6.57 (белки)*4 + 11.23 (жиры)*9 + 98.49 (углеводы)*4 = 26.28 + 101.07 + 393.96 = 521.3 ккал

Расчет калорийности 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (500 грамм) на коэффициент 0.2 являющийся результатом деления (100 гр / 500 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 521.3 * 0.2 = 104 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 6.57 * 0.2 = 1.314 ≈ 1.3 гр.
  2. Жиры = 11.23 * 0.2 = 2.246 ≈ 2.2 гр.
  3. Углеводы = 98.49 * 0.2 = 19.698 ≈ 19.7 гр.
  4. 1.3 * 4 + 2.2 * 9 + 78.8 * 4 ≈ 104 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что морковь, приготовленная на масле – среднекалорийное блюдо со средним содержанием жиров, углеводов и низким уровнем белков.

Расчет калорийности 1 порции

Как указано в рецептуре – блюдо делится на 4 порции. Узнать калорийность каждой по-отдельности можно простым делением, для этого, общую калорийность рецептуры 521.3 ккал необходимо разделить на 4.

В результате мы получаем, что 125 гр. (вес 1 порции) составляет 521.3 / 4 = 130.3 ккал.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)5 мг7.1 %
A (ретинол)2090.09 мкг209 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)0.9 мг9 %
B1 (тиамин)0.06 мг4 %
B2 (рибофлавин)0.07 мг3.9 %
B3 (PP) (никотинамид)1.11 мг5.9 %
B4 (холин)10.46 мг2.1 %
B6 (пиридоксин)0.14 мкг6.8 %
B9 (фолацин)9.13 мкг4.6 %

Морковь, приготовленная на масле содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находится витамин A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)0.79 мг5.66 %
Йод (I)5 мкг3.85 %
Калий (K)220.04 мг6.29 %
Кальций (Ca)37.79 мг3.78 %
Магний (Mg)39.28 мг9.82 %
Марганец (Mn)0.21 мг10.42 %
Медь (Cu)86.11 мкг8.61 %
Молибден (Mo)20 мкг28.57 %
Натрий (Na)105.27 мг4.39 %
Селен (Se)0.26 мкг0.47 %
Фосфор (P)57.06 мг5.71 %
Фтор (F)55 мкг1.38 %
Хлор (Cl)63 мг2.74 %
Хром (Cr)3 мкг6 %
Цинк (Zn)0.4 мг5.05 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.

На среднем уровне важности находятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.

Похожие по калорийности

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты
- кКал

408 кКал

Свинина по окинавски

Натали

" Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно... "