Молоко топленое 1% жирности относится к продуктам с низкой калорийностью.
Расчет калорийности продукта на 100 грамм
Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.
В нашем примере участвуют белки – 3 грамма, жиры – 1 грамм и углеводы – 4.8 грамма, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 100 грамм = 3 (белки)*4 + 1 (жиры)*9 + 4.8 (углеводы)*4 = 12 + 9 + 19.2 = 40.2 ккал
Рассчитанная нами калорийность меньше 50 ккал, а это означает, что молоко топленое 1% жирности – низкокалорийный продукт со средним содержанием белков и низким уровнем жиров с углеводами.
Расчет калорийности порции на 200 грамм
В качестве примера мы приведем расчет порции равной 200 грамм – это одна из стандартных весовых мер, пользующаяся популярностью. Ее калорийность можно вычислить простым расчетом.
Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением известной калорийности (100 грамм) на коэффициент 2 полученный от деления (200 / 100 гр).
Калорийность 200 грамм порции = 40 * 2 = 80 ккал.
Содержание витаминов
Таблица 1| Витамины | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| C (аскорбиновая кислота) | 0.3 мг | 0.43 % |
| B1 (тиамин) | 0.02 мг | 1.33 % |
| B2 (рибофлавин) | 0.13 мг | 7.22 % |
| B3 (PP) (никотинамид) | 0.1 мг | 0.53 % |
Молоко топленое 1% жирности содержит витамины с средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.
На среднем уровне важности находится витамин B2, поддерживает тонус организма.
К витаминам низкой значимости содержания относятся:
- C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
- B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
- PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
Содержание химических элементов
Таблица 2| Элементы | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| Железо (Fe) | 0.1 мг | 0.71 % |
| Калий (K) | 146 мг | 4.17 % |
| Кальций (Ca) | 124 мг | 12.4 % |
| Магний (Mg) | 14 мг | 3.5 % |
| Натрий (Na) | 50 мг | 2.08 % |
| Фосфор (P) | 92 мг | 9.2 % |
На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находится Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
На среднем уровне важности находится элемент P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
К элементам низкого уровня данного продукта относятся:
- Fe (железо), участвует в кровообразовании.
- K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
- Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
- Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
