Молоко пастеризованное нежирное относится к продуктам с низкой калорийностью.
Расчет калорийности продукта на 100 грамм
Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.
В нашем примере участвуют белки – 3 грамма, жиры – 0.05 грамм и углеводы – 4.9 грамма, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 100 грамм = 3 (белки)*4 + 0.05 (жиры)*9 + 4.9 (углеводы)*4 = 12 + 0.45 + 19.6 = 32.1 ккал
Рассчитанная нами калорийность меньше 50 ккал, а это означает, что молоко пастеризованное нежирное – низкокалорийный продукт со средним содержанием белков и низким уровнем жиров с углеводами.
Расчет калорийности порции на 200 грамм
В качестве примера мы приведем расчет порции равной 200 грамм – это одна из стандартных весовых мер, пользующаяся популярностью. Ее калорийность можно вычислить простым расчетом.
Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением известной калорийности (100 грамм) на коэффициент 2 полученный от деления (200 / 100 гр).
Калорийность 200 грамм порции = 32 * 2 = 64 ккал.
Содержание витаминов
Таблица 1| Витамины | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| C (аскорбиновая кислота) | 1.3 мг | 1.86 % |
| E (α-, β-, γ-токоферолы) | 12 мг | 120 % |
| B1 (тиамин) | 0.04 мг | 2.67 % |
| B2 (рибофлавин) | 0.15 мг | 8.33 % |
| B3 (PP) (никотинамид) | 0.1 мг | 0.53 % |
Молоко пастеризованное нежирное содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.
На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находится витамин E, держит в тонусе мышечную систему.
На среднем уровне важности находится витамин B2, поддерживает тонус организма.
К витаминам низкой значимости содержания относятся:
- C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
- B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
- PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
Содержание химических элементов
Таблица 2| Элементы | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| Железо (Fe) | 0.1 мг | 0.71 % |
| Калий (K) | 152 мг | 4.34 % |
| Кальций (Ca) | 126 мг | 12.6 % |
| Магний (Mg) | 15 мг | 3.75 % |
| Натрий (Na) | 52 мг | 2.17 % |
| Фосфор (P) | 95 мг | 9.5 % |
На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находится Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
На среднем уровне важности находится элемент P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
К элементам низкого уровня данного продукта относятся:
- Fe (железо), участвует в кровообразовании.
- K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
- Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
- Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
