Молоко пастеризованное 1,5% жирности относится к продуктам с низкой калорийностью.
Расчет калорийности продукта на 100 грамм
Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.
В нашем примере участвуют белки – 3 грамма, жиры – 1.5 грамм и углеводы – 4.8 грамма, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 100 грамм = 3 (белки)*4 + 1.5 (жиры)*9 + 4.8 (углеводы)*4 = 12 + 13.5 + 19.2 = 44.7 ккал
Рассчитанная нами калорийность меньше 50 ккал, а это означает, что молоко пастеризованное 1,5% жирности – низкокалорийный продукт со средним содержанием белков и низким уровнем жиров с углеводами.
Расчет калорийности порции на 200 грамм
В качестве примера мы приведем расчет порции равной 200 грамм – это одна из стандартных весовых мер, пользующаяся популярностью. Ее калорийность можно вычислить простым расчетом.
Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением известной калорийности (100 грамм) на коэффициент 2 полученный от деления (200 / 100 гр).
Калорийность 200 грамм порции = 45 * 2 = 90 ккал.
Содержание витаминов
Таблица 1| Витамины | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| C (аскорбиновая кислота) | 1.3 мг | 1.86 % |
| A (ретинол) | 10 мкг | 1 % |
| D (ламистерол) | 0.03 мкг | 1.2 % |
| B1 (тиамин) | 0.04 мг | 2.67 % |
| B2 (рибофлавин) | 0.15 мг | 8.33 % |
| B3 (PP) (никотинамид) | 0.8 мг | 4.21 % |
| B4 (холин) | 23.6 мг | 4.72 % |
| B6 (пиридоксин) | 0.05 мкг | 2.5 % |
| B9 (фолацин) | 5 мкг | 2.5 % |
| B12 (кобаламин) | 0.4 мкг | 13.33 % |
Молоко пастеризованное 1,5% жирности содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.
На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находится витамин B12, участвует во многих обменных процессах организма.
На среднем уровне важности находится витамин B2, поддерживает тонус организма.
К витаминам низкой значимости содержания относятся:
- C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
- A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
- D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
- B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
- PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
- B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
- B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
- B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.
Содержание химических элементов
Таблица 2| Элементы | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| Железо (Fe) | 0.1 мг | 0.71 % |
| Йод (I) | 9 мкг | 6.92 % |
| Калий (K) | 146 мг | 4.17 % |
| Кальций (Ca) | 120 мг | 12 % |
| Магний (Mg) | 14 мг | 3.5 % |
| Марганец (Mn) | 0.01 мг | 0.3 % |
| Медь (Cu) | 12 мкг | 1.2 % |
| Молибден (Mo) | 5 мкг | 7.14 % |
| Натрий (Na) | 50 мг | 2.08 % |
| Селен (Se) | 2 мкг | 3.64 % |
| Фосфор (P) | 90 мг | 9 % |
| Фтор (F) | 20 мкг | 0.5 % |
| Хлор (Cl) | 110 мг | 4.78 % |
| Хром (Cr) | 2 мкг | 4 % |
| Цинк (Zn) | 0.4 мг | 5 % |
На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находится Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
На среднем уровне важности находятся:
- I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
- Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
- P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
К элементам низкого уровня данного продукта относятся:
- Fe (железо), участвует в кровообразовании.
- K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
- Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
- Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
- Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
- Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
- Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
- F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
- Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.
- Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.
- Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
