Маслины консервированные относится к жировым продуктам с средней калорийностью.
Расчет калорийности продукта на 100 грамм
Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.
В нашем примере участвуют белки – 0.5 грамм и жиры – 14 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 100 грамм = 0.5 (белки)*4 + 14 (жиры)*9 = 2 + 126 = 128 ккал
Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что маслины консервированные – среднекалорийный продукт с высоким содержанием жиров и низким уровнем белков с углеводами.
Расчет калорийности порции на 300 грамм
В качестве примера мы приведем расчет порции равной 300 грамм – это одна из стандартных весовых мер, пользующаяся популярностью. Ее калорийность можно вычислить простым расчетом.
Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением известной калорийности (100 грамм) на коэффициент 3 полученный от деления (300 / 100 гр).
Калорийность 300 грамм порции = 128 * 3 = 384 ккал.
Содержание витаминов
Таблица 1| Витамины | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| A (ретинол) | 25 мкг | 2.5 % |
| E (α-, β-, γ-токоферолы) | 3.4 мг | 34 % |
| B1 (тиамин) | 0.03 мг | 2 % |
| B3 (PP) (никотинамид) | 0.2 мг | 1.05 % |
Маслины консервированные содержит витамины с высоким и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.
На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находится витамин E, держит в тонусе мышечную систему.
К витаминам низкой значимости содержания относятся:
- A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
- B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
- PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
Содержание химических элементов
Таблица 2| Элементы | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| Железо (Fe) | 1 мг | 7.14 % |
| Калий (K) | 91 мг | 2.6 % |
| Кальций (Ca) | 61 мг | 6.1 % |
| Магний (Mg) | 22 мг | 5.5 % |
| Марганец (Mn) | 0.02 мг | 1 % |
| Медь (Cu) | 251 мкг | 25.1 % |
| Натрий (Na) | 2250 мг | 93.75 % |
| Селен (Se) | 0.9 мкг | 1.64 % |
| Фосфор (P) | 17 мг | 1.7 % |
На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:
- Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
- Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
На среднем уровне важности находятся:
- Fe (железо), участвует в кровообразовании.
- Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
- Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
К элементам низкого уровня данного продукта относятся:
- K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
- Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
- Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
- P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
