Маргарин (спред) на основе растительного масла, 20% жира относится к жировым продуктам с средней калорийностью.
Расчет калорийности продукта на 100 грамм
Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.
В нашем примере участвуют жиры – 19.5 грамм и углеводы – 0.4 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 100 грамм = 19.5 (жиры)*9 + 0.4 (углеводы)*4 = 175.5 + 1.6 = 177.1 ккал
Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что маргарин (спред) на основе растительного масла, 20% жира – среднекалорийный продукт с высоким содержанием жиров и низким уровнем белков с углеводами.
Содержание витаминов
Таблица 1| Витамины | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| A (ретинол) | 819 мкг | 81.9 % |
| E (α-, β-, γ-токоферолы) | 4.5 мг | 45 % |
| B4 (холин) | 12.4 мг | 2.48 % |
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 20% жира содержит витамины с высоким и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.
На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:
- A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
- E, держит в тонусе мышечную систему.
К витаминам низкой значимости содержания относится витамин B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
Содержание химических элементов
Таблица 2| Элементы | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| Калий (K) | 25 мг | 0.71 % |
| Магний (Mg) | 1 мг | 0.25 % |
| Натрий (Na) | 733 мг | 30.54 % |
| Фосфор (P) | 14 мг | 1.4 % |
На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находится Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
К элементам низкого уровня данного продукта относятся:
- K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
- Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
- P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
