Лещина относится к белково-жировым продуктам с высокой калорийностью.
Расчет калорийности продукта на 100 грамм
Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.
В нашем примере участвуют белки – 13 грамм, жиры – 62.6 грамма и углеводы – 9.3 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 100 грамм = 13 (белки)*4 + 62.6 (жиры)*9 + 9.3 (углеводы)*4 = 52 + 563.4 + 37.2 = 652.6 ккал
Рассчитанная нами калорийность больше 250 ккал, а это означает, что лещина – высококалорийный продукт с высоким содержанием белков с жирами и средним уровнем углеводов.
Содержание витаминов
Таблица 1| Витамины | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| A (ретинол) | 7 мкг | 0.7 % |
| E (α-, β-, γ-токоферолы) | 21 мг | 210 % |
| B1 (тиамин) | 0.46 мг | 30.67 % |
| B2 (рибофлавин) | 0.15 мг | 8.33 % |
| B3 (PP) (никотинамид) | 4.7 мг | 24.74 % |
Лещина содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.
На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:
- E, держит в тонусе мышечную систему.
- B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
- PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
На среднем уровне важности находится витамин B2, поддерживает тонус организма.
К витаминам низкой значимости содержания относится витамин A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
Содержание химических элементов
Таблица 2| Элементы | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| Железо (Fe) | 36 мг | 257.14 % |
| Калий (K) | 445 мг | 12.71 % |
| Кальций (Ca) | 188 мг | 18.8 % |
| Магний (Mg) | 160 мг | 40 % |
| Натрий (Na) | 3 мг | 0.13 % |
| Фосфор (P) | 310 мг | 31 % |
На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:
- Fe (железо), участвует в кровообразовании.
- K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
- Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
- Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
- P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
К элементам низкого уровня данного продукта относится Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
