Легкая сливочная заправка для салата

287
кКал на 100 грамм
1.1 белки (гр)
25.7 жиры (гр)
12.9 углеводы (гр)

Легкая сливочная заправка для салата относится к жировым продуктам с высокой калорийностью.

Рецептура: Легкая сливочная заправка для салата

Раскладка продуктов представлена на 180 грамм

Технология приготовления: тщательно перемешать в чашке бальзамический уксус, масло, сахар и соль. Добавить взбитые сливки и еще раз все тщательно перемешать.

Ingredients

 60 гр Уксус бальзамический
 40 гр Масло подсолнечное
 10 гр Сахарный песок
 10 гр Соль
 60 гр Сливки 10% жирности. стерилизованные

Directions

Легкая сливочная заправка для салата
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы
Уксус бальзамический 60 гр 0.29 0 10.38
Масло подсолнечное 40 гр 0 39.96 0
Сахарный песок 10 гр 0 0 9.98
Соль 10 гр 0 0 0
Сливки 10% жирности. стерилизованные 60 гр 1.62 6 2.64
Выход 180 1.91 45.96 23

Расчет калорийности рецептуры на 180 грамм

Расчет калорийности 180 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом продукта (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 1.91 грамм, жиры – 45.96 грамм и углеводы – 23 грамма, содержащиеся в 180 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 180 грамм рецептуры = 1.91 (белки)*4 + 45.96 (жиры)*9 + 23 (углеводы)*4 = 7.64 + 413.64 + 92 = 513.3 ккал

Расчет калорийности продукта на 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (180 грамм) на коэффициент 0.56 являющийся результатом деления (100 гр / 180 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 513.3 * 0.56 = 287 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 1.91 * 0.56 = 1.0696 ≈ 1.1 гр.
  2. Жиры = 45.96 * 0.56 = 25.7376 ≈ 25.7 гр.
  3. Углеводы = 23 * 0.56 = 12.88 ≈ 12.9 гр.
  4. 1.1 * 4 + 25.7 * 9 + 51.6 * 4 ≈ 287 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 250 ккал, а это означает, что легкая сливочная заправка для салата – высококалорийный продукт с высоким содержанием жиров, средним уровнем углеводов и низким количеством белков.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)0.1 мг0.1 %
A (ретинол)19.82 мкг2 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)9.51 мг95.1 %
D (ламистерол)0.03 мкг1.1 %
B1 (тиамин)0.01 мг0.5 %
B2 (рибофлавин)0.03 мг1.9 %
B3 (PP) (никотинамид)0.3 мг1.6 %
B4 (холин)6.28 мг1.3 %
B6 (пиридоксин)0.01 мкг0.7 %
B9 (фолацин)3.36 мкг1.7 %
B12 (кобаламин)0.13 мкг4.5 %

Легкая сливочная заправка для салата содержит витамины с высоким и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находится витамин E, держит в тонусе мышечную систему.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.
  • B12, участвует во многих обменных процессах организма.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)0.45 мг3.25 %
Йод (I)3.02 мкг2.33 %
Калий (K)79.97 мг2.28 %
Кальций (Ca)60.42 мг6.04 %
Магний (Mg)8.62 мг2.16 %
Марганец (Mn)0.05 мг2.25 %
Медь (Cu)16.13 мкг1.61 %
Молибден (Mo)1.68 мкг2.4 %
Натрий (Na)2188.98 мг91.21 %
Селен (Se)0.13 мкг0.24 %
Фосфор (P)38.92 мг3.89 %
Фтор (F)5.71 мкг0.14 %
Хлор (Cl)25.54 мг1.11 %
Хром (Cr)0.67 мкг1.34 %
Цинк (Zn)0.13 мг1.6 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находится Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.

На среднем уровне важности находится элемент Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

Похожие по калорийности

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты
- кКал

408 кКал

Свинина по окинавски

Натали

" Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно... "