Лавровый лист относится к белково-жиро-углеводным продуктам с высокой калорийностью.
Расчет калорийности продукта на 100 грамм
Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.
В нашем примере участвуют белки – 7.6 грамм, жиры – 8.4 грамм и углеводы – 48.7 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 100 грамм = 7.6 (белки)*4 + 8.4 (жиры)*9 + 48.7 (углеводы)*4 = 30.4 + 75.6 + 194.8 = 300.8 ккал
Рассчитанная нами калорийность больше 250 ккал, а это означает, что лавровый лист – высококалорийный продукт с высоким содержанием белков, жиров и углеводов.
Содержание витаминов
Таблица 1| Витамины | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| C (аскорбиновая кислота) | 46.5 мг | 66.43 % |
| A (ретинол) | 309 мкг | 30.9 % |
| B1 (тиамин) | 0.01 мг | 0.67 % |
| B2 (рибофлавин) | 0.42 мг | 23.39 % |
| B3 (PP) (никотинамид) | 2.01 мг | 10.55 % |
| B6 (пиридоксин) | 1.74 мкг | 87 % |
| B9 (фолацин) | 180 мкг | 90 % |
Лавровый лист содержит витамины с высоким и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.
На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:
- C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
- A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
- B2, поддерживает тонус организма.
- PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
- B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
- B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.
К витаминам низкой значимости содержания относится витамин B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
Содержание химических элементов
Таблица 2| Элементы | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| Железо (Fe) | 43 мг | 307.14 % |
| Калий (K) | 529 мг | 15.11 % |
| Кальций (Ca) | 834 мг | 83.4 % |
| Магний (Mg) | 120 мг | 30 % |
| Марганец (Mn) | 8.17 мг | 408.5 % |
| Медь (Cu) | 416 мкг | 41.6 % |
| Натрий (Na) | 23 мг | 0.96 % |
| Селен (Se) | 2.8 мкг | 5.09 % |
| Фосфор (P) | 113 мг | 11.3 % |
| Цинк (Zn) | 3.7 мг | 46.25 % |
На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:
- Fe (железо), участвует в кровообразовании.
- K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
- Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
- Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
- Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
- Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
- P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
- Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
На среднем уровне важности находится элемент Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
К элементам низкого уровня данного продукта относится Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
