ЕдаБро

Курочка в медово-чесночном маринаде относится к белковым рецептам с средней калорийностью.

Рецептура: Курочка в медово-чесночном маринаде

Раскладка продуктов представлена на 1000 грамм

Технология приготовления: Вкусная и сытная курочка. Медово-чесночный маринад придаст блюду пикантный и незабываемый вкус.

Β миске приготовьте маринад, смешав оливковое масло, чеснок, яблочный уксус и мед.
Куриное филе нарежьте на порционные кусочки, посолите, поперчите и положите на 10 минут мариноваться в смесь, обмакнув каждый кусочек в маринад.

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите куриные ломтики в один слой и жарьте до золотисто-коричневого цвета с двух сторон, около 10 минут.
перед подачей посыпьте свежей зеленью.⠀
Приятного аппетита!

Ingredients

 1000 гр Грудка куриная
 15 гр Чеснок
 50 гр Оливковое масло
 60 гр Мед пчелиный
 20 гр Уксус яблочный
 5 гр Соль
 2 гр Перец черный, молотый
 10 гр Петрушка (зелень)
 10 гр Укроп

Directions

Курочка в медово-чесночном маринаде
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы Кислота
Грудка куриная 1000 гр 225 26.2 0 0
Чеснок 15 гр 0.98 0.08 4.49 0
Оливковое масло 50 гр 0 49.9 0 0
Мед пчелиный 60 гр 0.48 0 48.18 0
Уксус яблочный 20 гр 0 0 0.18 0.03
Соль 5 гр 0 0 0 0
Перец черный, молотый 2 гр 0.21 0.07 0.77 0
Петрушка (зелень) 10 гр 0.37 0.04 0.76 0
Укроп 10 гр 0.25 0.05 0.63 0
Выход 1000 227.29 76.34 55.01 0.03

Расчет калорийности рецептуры на 1000 грамм

Расчет калорийности 1000 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 227.29 грамм, жиры – 76.34 грамм углеводы – 55.01 грамм и кислота – 0.03 грамм, содержащиеся в 1000 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 1000 грамм рецептуры = 227.29 (белки)*4 + 76.34 (жиры)*9 + 55.01 (углеводы)*4 + 0.03 (кислота)*100 = 909.16 + 687.06 + 220.04 + 3 = 1819.3 ккал

Расчет калорийности 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (1000 грамм) на коэффициент 0.1 являющийся результатом деления (100 гр / 1000 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 1819.3 * 0.1 = 182 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 227.29 * 0.1 = 22.729 ≈ 22.7 гр.
  2. Жиры = 76.34 * 0.1 = 7.634 ≈ 7.6 гр.
  3. Углеводы = 55.01 * 0.1 = 5.501 ≈ 5.5 гр.
  4. Кислота = 0.03 * 0.1 = 0.003 ≈ 0 гр.
  5. 22.7 * 4 + 7.6 * 9 + 22 * 4 + 0 * 100 ≈ 181 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что курочка в медово-чесночном маринаде – среднекалорийное блюдо с высоким содержанием белков, средним уровнем жиров и низким количеством углеводов.

Расчет калорийности 1 порции

Как указано в рецептуре – блюдо делится на 10 порций. Узнать калорийность каждой по-отдельности можно простым делением, для этого, общую калорийность рецептуры 1819.3 ккал необходимо разделить на 10.

В результате мы получаем, что 100 гр. (вес 1 порции) составляет 1819.3 / 10 = 181.9 ккал.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)2.77 мг4 %
A (ретинол)26.05 мкг2.6 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)1.21 мг12.1 %
B1 (тиамин)0.1 мг6.5 %
B2 (рибофлавин)0.18 мг10.1 %
B3 (PP) (никотинамид)9.7 мг51 %
B4 (холин)82.75 мг16.6 %
B6 (пиридоксин)0.83 мкг41.5 %
B9 (фолацин)11.35 мкг5.7 %
B12 (кобаламин)0.21 мкг7 %

Курочка в медово-чесночном маринаде содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.
  • B12, участвует во многих обменных процессах организма.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)0.53 мг3.81 %
Йод (I)0.32 мкг0.25 %
Калий (K)355.57 мг10.16 %
Кальций (Ca)16.14 мг1.61 %
Магний (Mg)30.73 мг7.68 %
Марганец (Mn)0.07 мг3.48 %
Медь (Cu)48.32 мкг4.83 %
Молибден (Mo)0.46 мкг0.65 %
Натрий (Na)240.42 мг10.02 %
Селен (Se)23.05 мкг41.91 %
Фосфор (P)218.41 мг21.84 %
Фтор (F)8.67 мкг0.22 %
Хлор (Cl)3.69 мг0.16 %
Хром (Cr)0.86 мкг1.73 %
Цинк (Zn)0.72 мг9.05 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.

На среднем уровне важности находятся:

  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.

Похожие публикации

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты

Фильтр калорийности

- кКал

Комментарии

Натали 19.02.2020

Свинина по окинавски

Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно...

Галя 04.02.2020

Запеченная курица терияки

Все хорошо, но не отлично. Я использовала грудки без кожи, запекала 30 минут с переворачиванием каждые 10 мин. Моему мужу понравилось. Но на мой вкус все показалось...

Сергей 28.01.2020

Запеченные макароны

Просто и вкусно! Очень легко приготовить и идеально подходит для сытной еды на ночь. Так что, если вы настроены на итальянскую кухню, но думаете, что у вас нет...

Юлиана 26.01.2020

Жареный рис с ветчиной и яйцом

Отличный рецепт! Я использовала замороженные овощи и пропаренный рис.