ЕдаБро

Курочка терияки относится к белковым рецептам с средней калорийностью.

Рецептура: Курочка терияки

Раскладка продуктов представлена на 600 грамм

Технология приготовления: Вкусно, полезно и быстро готовится.

Куриное филе нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле в течение 7-10 минут.
Для соуса смешиваем мед, томатную пасту, соевый соус и измельченный чеснок. Всё хорошо перемешиваем и добавляем к обжаренной курице. Тушим при закрытой крышке в течение 5 – 7 минут.
Готовое блюдо перекладываем в тарелку, посыпаем кунжутом и рубленной зеленью.

Приятного аппетита.

Ingredients

 500 гр Грудка куриная
 30 гр Мед пчелиный
 25 гр Томатная паста (консервированная)
 45 гр Соевый соус
 12 гр Чеснок
 6 гр Кунжут
 6 гр Петрушка (зелень)
 6 гр Укроп

Directions

Курочка терияки
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы
Грудка куриная 500 гр 112.5 13.1 0
Мед пчелиный 30 гр 0.24 0 24.09
Томатная паста (консервированная) 25 гр 1.2 0 4.75
Соевый соус 45 гр 3.65 0.27 1.85
Чеснок 12 гр 0.78 0.06 3.59
Кунжут 6 гр 1.16 2.92 0.73
Петрушка (зелень) 6 гр 0.22 0.02 0.46
Укроп 6 гр 0.15 0.03 0.38
Выход 600 119.9 16.4 35.85

Расчет калорийности рецептуры на 600 грамм

Расчет калорийности 600 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 119.9 грамм, жиры – 16.4 грамм и углеводы – 35.85 грамм, содержащиеся в 600 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 600 грамм рецептуры = 119.9 (белки)*4 + 16.4 (жиры)*9 + 35.85 (углеводы)*4 = 479.6 + 147.6 + 143.4 = 770.6 ккал

Расчет калорийности 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (600 грамм) на коэффициент 0.17 являющийся результатом деления (100 гр / 600 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 770.6 * 0.17 = 131 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 119.9 * 0.17 = 20.383 ≈ 20.4 гр.
  2. Жиры = 16.4 * 0.17 = 2.788 ≈ 2.8 гр.
  3. Углеводы = 35.85 * 0.17 = 6.0945 ≈ 6.1 гр.
  4. 20.4 * 4 + 2.8 * 9 + 24.4 * 4 ≈ 131 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что курочка терияки – среднекалорийное блюдо с высоким содержанием белков, средним уровнем жиров и низким количеством углеводов.

Расчет калорийности 1 порции

Как указано в рецептуре – блюдо делится на 4 порции. Узнать калорийность каждой по-отдельности можно простым делением, для этого, общую калорийность рецептуры 770.6 ккал необходимо разделить на 4.

В результате мы получаем, что 150 гр. (вес 1 порции) составляет 770.6 / 4 = 192.7 ккал.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)4.77 мг6.8 %
A (ретинол)37.77 мкг3.8 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)0.58 мг5.8 %
B1 (тиамин)0.1 мг7 %
B2 (рибофлавин)0.18 мг9.9 %
B3 (PP) (никотинамид)8.66 мг45.6 %
B4 (холин)72.18 мг14.4 %
B6 (пиридоксин)0.75 мкг37.5 %
B9 (фолацин)12.99 мкг6.5 %
B12 (кобаламин)0.18 мкг6 %

Курочка терияки содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.
  • B12, участвует во многих обменных процессах организма.

К витаминам низкой значимости содержания относится витамин A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)0.79 мг5.67 %
Йод (I)0.81 мкг0.62 %
Калий (K)378.15 мг10.8 %
Кальций (Ca)31.82 мг3.18 %
Магний (Mg)39.44 мг9.86 %
Марганец (Mn)0.14 мг7.14 %
Медь (Cu)77.87 мкг7.79 %
Молибден (Mo)2.02 мкг2.89 %
Натрий (Na)461.51 мг19.23 %
Селен (Se)20.09 мкг36.52 %
Фосфор (P)208.86 мг20.89 %
Фтор (F)7.82 мкг0.2 %
Хлор (Cl)13.79 мг0.6 %
Хром (Cr)1.14 мкг2.29 %
Цинк (Zn)0.84 мг10.52 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

На среднем уровне важности находятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.

Похожие публикации

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты

Фильтр калорийности

- кКал

Комментарии

Натали 19.02.2020

Свинина по окинавски

Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно...

Галя 04.02.2020

Запеченная курица терияки

Все хорошо, но не отлично. Я использовала грудки без кожи, запекала 30 минут с переворачиванием каждые 10 мин. Моему мужу понравилось. Но на мой вкус все показалось...

Сергей 28.01.2020

Запеченные макароны

Просто и вкусно! Очень легко приготовить и идеально подходит для сытной еды на ночь. Так что, если вы настроены на итальянскую кухню, но думаете, что у вас нет...

Юлиана 26.01.2020

Жареный рис с ветчиной и яйцом

Отличный рецепт! Я использовала замороженные овощи и пропаренный рис.