ЕдаБро

Курица с ананасом относится к белковым рецептам с средней калорийностью.

Рецептура: Курица с ананасом

Раскладка продуктов представлена на 2000 грамм

Технология приготовления: Запеченная курица с ананасом и рисом это полезное и вкусное блюдо.

Разогрейте духовку до 180°C. Приправьте куриные грудки солью и черным перцем.

Соедините воду, рис и соевый соус в форме для выпечки. Разложите курицу и ананасы поверх риса и полейте все соком.

Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока куриные грудки и рис не станут нежным и мягкими, около 45 минут. Термометр, вставленный в центр курицы, должен показывать не менее 74°C.

Приятного аппетита.

Ingredients

 1200 гр Грудка куриная
 5 гр Соль
 2 гр Перец черный, молотый
 300 гр Вода
 360 гр Крупа рисовая
 40 гр Соевый соус
 400 гр Ананас, консервированный в собственном соку

Directions

Курица с ананасом
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы
Грудка куриная 1200 гр 270 31.44 0
Соль 5 гр 0 0 0
Перец черный, молотый 2 гр 0.21 0.07 0.77
Вода 300 гр 0 0 0
Крупа рисовая 360 гр 25.2 3.6 266.4
Соевый соус 40 гр 3.24 0.24 1.64
Ананас, консервированный в собственном соку 400 гр 1.6 0.4 59.6
Выход 2000 300.25 35.75 328.41

Расчет калорийности рецептуры на 2000 грамм

Расчет калорийности 2000 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 300.25 грамм, жиры – 35.75 грамм и углеводы – 328.41 грамм, содержащиеся в 2000 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 2000 грамм рецептуры = 300.25 (белки)*4 + 35.75 (жиры)*9 + 328.41 (углеводы)*4 = 1201 + 321.75 + 1313.64 = 2836.4 ккал

Расчет калорийности 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (2000 грамм) на коэффициент 0.05 являющийся результатом деления (100 гр / 2000 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 2836.4 * 0.05 = 142 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 300.25 * 0.05 = 15.0125 ≈ 15 гр.
  2. Жиры = 35.75 * 0.05 = 1.7875 ≈ 1.8 гр.
  3. Углеводы = 328.41 * 0.05 = 16.4205 ≈ 16.4 гр.
  4. 15 * 4 + 1.8 * 9 + 65.6 * 4 ≈ 142 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что курица с ананасом – среднекалорийное блюдо с высоким содержанием белков и средним уровнем жиров с углеводами.

Расчет калорийности 1 порции

Как указано в рецептуре – блюдо делится на 5 порций. Узнать калорийность каждой по-отдельности можно простым делением, для этого, общую калорийность рецептуры 2836.4 ккал необходимо разделить на 5.

В результате мы получаем, что 400 гр. (вес 1 порции) составляет 2836.4 / 5 = 567.3 ккал.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)1.9 мг2.7 %
A (ретинол)5.83 мкг0.6 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)0.41 мг4.1 %
B1 (тиамин)0.09 мг6 %
B2 (рибофлавин)0.12 мг6.7 %
B3 (PP) (никотинамид)6.46 мг34 %
B4 (холин)64.64 мг12.9 %
B6 (пиридоксин)0.54 мкг27 %
B9 (фолацин)10.12 мкг5.1 %
B12 (кобаламин)0.13 мкг4.2 %

Курица с ананасом содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • B12, участвует во многих обменных процессах организма.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)0.68 мг4.89 %
Йод (I)0.25 мкг0.19 %
Калий (K)252.85 мг7.22 %
Кальций (Ca)9.94 мг0.99 %
Магний (Mg)30.46 мг7.61 %
Марганец (Mn)0.49 мг24.45 %
Медь (Cu)86.59 мкг8.66 %
Молибден (Mo)0.61 мкг0.87 %
Натрий (Na)236.15 мг9.84 %
Селен (Se)16.49 мкг29.99 %
Фосфор (P)159.67 мг15.97 %
Фтор (F)9.87 мкг0.25 %
Хлор (Cl)4.5 мг0.2 %
Хром (Cr)0.31 мкг0.61 %
Цинк (Zn)0.7 мг8.78 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.

На среднем уровне важности находятся:

  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.

Похожие публикации

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты

Фильтр калорийности

- кКал

Комментарии

Натали 19.02.2020

Свинина по окинавски

Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно...

Галя 04.02.2020

Запеченная курица терияки

Все хорошо, но не отлично. Я использовала грудки без кожи, запекала 30 минут с переворачиванием каждые 10 мин. Моему мужу понравилось. Но на мой вкус все показалось...

Сергей 28.01.2020

Запеченные макароны

Просто и вкусно! Очень легко приготовить и идеально подходит для сытной еды на ночь. Так что, если вы настроены на итальянскую кухню, но думаете, что у вас нет...

Юлиана 26.01.2020

Жареный рис с ветчиной и яйцом

Отличный рецепт! Я использовала замороженные овощи и пропаренный рис.