Курица по Флорентийски с песто

210
кКал на 100 грамм
14.3 белки (гр)
9.5 жиры (гр)
16.9 углеводы (гр)

Курица по Флорентийски с песто относится к белково-жировым рецептам с средней калорийностью.

Рецептура: Курица по Флорентийски с песто

Раскладка продуктов представлена на 2000 грамм

Технология приготовления: нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить чеснок и обжарить в течение 1 минуты. Затем добавьте курицу и готовить 7-8 минут с каждой стороны. Когда курица близка к приготовлению (больше не розовая внутри), добавьть шпинат и жарить все вместе в течение 3-4 минут.

Смешать соус Альфредо с пастой песто и отставить в сторону.

В большой кастрюле с соленой кипящей водой сварить макароны в течение 8–10 минут или до готовности. Промыть под холодной водой и слить.

Добавить к макаронам смесь курицы и шпината, затем добавьте соус песто и альфредо. Хорошо перемешать, сверху положить сыр и подавать.

Ingredients

 800 гр Куриная грудка (филе)
 450 гр Макароны из муки в/с
 450 гр Шпинат
 250 гр Соус Альфредо
 30 гр Паста песто
 30 гр Твердый итальянский сыр из овечьего молока романо
 20 гр Оливковое масло
 4 гр Чеснок

Directions

Курица по Флорентийски с песто
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы
Куриная грудка (филе) 800 гр 188.8 15.2 3.2
Макароны из муки в/с 450 гр 49.5 5.85 317.25
Шпинат 450 гр 13.05 1.35 9
Соус Альфредо 250 гр 22 115.25 6.25
Паста песто 30 гр 3.15 23.82 0.81
Твердый итальянский сыр из овечьего молока романо 30 гр 9.54 8.07 1.08
Оливковое масло 20 гр 0 19.96 0
Чеснок 4 гр 0.26 0.02 1.2
Выход 2000 286.3 189.52 338.79

Расчет калорийности рецептуры на 2000 грамм

Расчет калорийности 2000 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 286.3 грамм, жиры – 189.52 грамм и углеводы – 338.79 грамм, содержащиеся в 2000 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 2000 грамм рецептуры = 286.3 (белки)*4 + 189.52 (жиры)*9 + 338.79 (углеводы)*4 = 1145.2 + 1705.68 + 1355.16 = 4206 ккал

Расчет калорийности 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (2000 грамм) на коэффициент 0.05 являющийся результатом деления (100 гр / 2000 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 4206 * 0.05 = 210 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 286.3 * 0.05 = 14.315 ≈ 14.3 гр.
  2. Жиры = 189.52 * 0.05 = 9.476 ≈ 9.5 гр.
  3. Углеводы = 338.79 * 0.05 = 16.9395 ≈ 16.9 гр.
  4. 14.3 * 4 + 9.5 * 9 + 67.6 * 4 ≈ 210 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что курица по флорентийски с песто – среднекалорийное блюдо с высоким содержанием белков с жирами и средним уровнем углеводов.

Расчет калорийности 1 порции

Как указано в рецептуре – блюдо делится на 4 порции. Узнать калорийность каждой по-отдельности можно простым делением, для этого, общую калорийность рецептуры 4206 ккал необходимо разделить на 4.

В результате мы получаем, что 500 гр. (вес 1 порции) составляет 4206 / 4 = 1051.5 ккал.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)12.4 мг17.7 %
A (ретинол)173.79 мкг17.4 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)1.25 мг12.5 %
D (ламистерол)0.01 мкг0.3 %
B1 (тиамин)0.09 мг6 %
B2 (рибофлавин)0.1 мг5.5 %
B3 (PP) (никотинамид)4.01 мг21.1 %
B4 (холин)48.98 мг9.8 %
B6 (пиридоксин)0.39 мкг19.3 %
B9 (фолацин)26.21 мкг13.1 %
B12 (кобаламин)0.1 мкг3.4 %

Курица по Флорентийски с песто содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
  • B12, участвует во многих обменных процессах организма.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)3.98 мг28.42 %
Йод (I)6.33 мкг4.87 %
Калий (K)320.44 мг9.16 %
Кальций (Ca)47.66 мг4.77 %
Магний (Mg)57.13 мг14.28 %
Марганец (Mn)0.34 мг17.08 %
Медь (Cu)193.14 мкг19.31 %
Молибден (Mo)8.46 мкг12.08 %
Натрий (Na)51.62 мг2.15 %
Селен (Se)9.59 мкг17.44 %
Фосфор (P)118.27 мг11.83 %
Фтор (F)67.23 мкг1.68 %
Хлор (Cl)57.97 мг2.52 %
Хром (Cr)11.21 мкг22.41 %
Цинк (Zn)0.84 мг10.49 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

На среднем уровне важности находится элемент K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.

Похожие по калорийности

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты
- кКал

408 кКал

Свинина по окинавски

Натали

" Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно... "