Корень имбиря относится к продуктам с средней калорийностью.
Расчет калорийности продукта на 100 грамм
Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.
В нашем примере участвуют белки – 1.82 грамм, жиры – 0.75 грамм и углеводы – 15.77 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 100 грамм = 1.82 (белки)*4 + 0.75 (жиры)*9 + 15.77 (углеводы)*4 = 7.28 + 6.75 + 63.08 = 77.1 ккал
Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что корень имбиря – среднекалорийный продукт со средним содержанием белков, углеводов и низким уровнем жиров.
Содержание витаминов
Таблица 1| Витамины | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| C (аскорбиновая кислота) | 5 мг | 7.14 % |
| E (α-, β-, γ-токоферолы) | 0.26 мг | 2.6 % |
| B1 (тиамин) | 0.03 мг | 1.67 % |
| B2 (рибофлавин) | 0.03 мг | 1.89 % |
| B3 (PP) (никотинамид) | 0.75 мг | 3.95 % |
| B4 (холин) | 28.8 мг | 5.76 % |
| B6 (пиридоксин) | 0.16 мкг | 8 % |
| B9 (фолацин) | 11 мкг | 5.5 % |
Корень имбиря содержит витамины с средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.
На среднем уровне важности находятся витамины:
- C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
- B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
- B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
- B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.
К витаминам низкой значимости содержания относятся:
- E, держит в тонусе мышечную систему.
- B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
- B2, поддерживает тонус организма.
- PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
Содержание химических элементов
Таблица 2| Элементы | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| Железо (Fe) | 0.6 мг | 4.29 % |
| Калий (K) | 415 мг | 11.86 % |
| Кальций (Ca) | 16 мг | 1.6 % |
| Магний (Mg) | 43 мг | 10.75 % |
| Марганец (Mn) | 0.23 мг | 11.45 % |
| Медь (Cu) | 226 мкг | 22.6 % |
| Натрий (Na) | 13 мг | 0.54 % |
| Селен (Se) | 0.7 мкг | 1.27 % |
| Фосфор (P) | 34 мг | 3.4 % |
| Цинк (Zn) | 0.34 мг | 4.25 % |
На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:
- K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
- Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
- Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
- Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
К элементам низкого уровня данного продукта относятся:
- Fe (железо), участвует в кровообразовании.
- Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
- Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
- Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
- P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
- Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
