ЕдаБро

Каша рисовая рассыпчатая со шпиком и луком относится к жировым рецептам с средней калорийностью.

Рецептура: Каша рисовая рассыпчатая со шпиком и луком

Раскладка продуктов представлена на 240 грамм

Технология приготовления: Такой гарнир можно готовить не только из риса, эти ингредиенты хорошо сочетаются с гречневой крупой и с пшеном.

Для приготовления необходимо шпик нарезать кубиками и жарить на сковороде, пока из него не вытопится половина жира. Затем к нему добавляют мелко нашинкованный репчатый лук и пассируют.

Рис готовим откидным способом. В кипящую подсоленную воду закладываем промытый рис, перемешиваем. После закипания убавляем нагрев и варим до готовности, пока зерна не станут мягкими. Сливаем на дуршлаг и промываем горячей кипяченой водой. Даем полностью стечь жидкости, перекладываем в кастрюлю и заправляем жаренным шпиком с пассированным луком.

Приятного аппетита.

Ingredients

 72 гр Крупа рисовая
 25 гр Лук репчатый
 35 гр Сало, шпик свиной
 151 гр Вода
 2 гр Соль

Directions

Каша рисовая рассыпчатая со шпиком и луком
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы
Крупа рисовая 72 гр 5.04 0.72 53.28
Лук репчатый 25 гр 0.35 0.05 2.05
Сало, шпик свиной 35 гр 0.49 32.48 0
Вода 151 гр 0 0 0
Соль 2 гр 0 0 0
Выход 240 5.88 33.25 55.33

Расчет калорийности рецептуры на 240 грамм

Расчет калорийности 240 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 5.88 грамм, жиры – 33.25 грамма и углеводы – 55.33 грамм, содержащиеся в 240 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 240 грамм рецептуры = 5.88 (белки)*4 + 33.25 (жиры)*9 + 55.33 (углеводы)*4 = 23.52 + 299.25 + 221.32 = 544.1 ккал

Расчет калорийности 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (240 грамм) на коэффициент 0.42 являющийся результатом деления (100 гр / 240 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 544.1 * 0.42 = 229 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 5.88 * 0.42 = 2.4696 ≈ 2.5 гр.
  2. Жиры = 33.25 * 0.42 = 13.965 ≈ 14 гр.
  3. Углеводы = 55.33 * 0.42 = 23.2386 ≈ 23.2 гр.
  4. 2.5 * 4 + 14 * 9 + 92.8 * 4 ≈ 229 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что каша рисовая рассыпчатая со шпиком и луком – среднекалорийное блюдо с высоким содержанием жиров и средним уровнем белков с углеводами.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)1.05 мг1.5 %
A (ретинол)1.47 мкг0.2 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)0.39 мг3.9 %
B1 (тиамин)0.03 мг2 %
B2 (рибофлавин)0.01 мг0.8 %
B3 (PP) (никотинамид)1.09 мг5.8 %
B4 (холин)24.23 мг4.9 %
B6 (пиридоксин)0.07 мкг3.7 %
B9 (фолацин)6.69 мкг3.4 %

Каша рисовая рассыпчатая со шпиком и луком содержит витамины с средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На среднем уровне важности находится витамин PP, участвует в процессе образования гемоглобина.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)1.19 мг8.48 %
Йод (I)2.16 мкг1.66 %
Калий (K)50.75 мг1.45 %
Кальций (Ca)11.91 мг1.19 %
Магний (Mg)17.41 мг4.35 %
Марганец (Mn)0.4 мг20.11 %
Медь (Cu)86 мкг8.6 %
Молибден (Mo)1.03 мкг1.47 %
Натрий (Na)332.87 мг13.87 %
Селен (Se)4.62 мкг8.4 %
Фосфор (P)53.99 мг5.4 %
Фтор (F)18.38 мкг0.46 %
Хлор (Cl)10.77 мг0.47 %
Хром (Cr)0.72 мкг1.45 %
Цинк (Zn)0.52 мг6.48 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.

На среднем уровне важности находятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.

Похожие публикации

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты

Фильтр калорийности

- кКал

Комментарии

Натали 19.02.2020

Свинина по окинавски

Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно...

Галя 04.02.2020

Запеченная курица терияки

Все хорошо, но не отлично. Я использовала грудки без кожи, запекала 30 минут с переворачиванием каждые 10 мин. Моему мужу понравилось. Но на мой вкус все показалось...

Сергей 28.01.2020

Запеченные макароны

Просто и вкусно! Очень легко приготовить и идеально подходит для сытной еды на ночь. Так что, если вы настроены на итальянскую кухню, но думаете, что у вас нет...

Юлиана 26.01.2020

Жареный рис с ветчиной и яйцом

Отличный рецепт! Я использовала замороженные овощи и пропаренный рис.